Hamburguesa con queso tradicional
Ingredientes
- 600 gCarne de ternera picada (20% grasa) (formada en disco grueso)
- 4 ud.Queso Cheddar (en lonchas)
- 4 ud.Pan de leche (cortado por la mitad)
- 2 ud.Tomate redondo (en rodajas)
- 1 ud.Cebolla roja (finamente laminada)
- 4 ud.Lechuga iceberg (hoja entera)
- 8 ud.Pepinillo agridulce (en rodajas)
- 40 gMantequilla dulce (punto pomada)
- 4 cda.Mostaza
- 4 pizcaSal marina gris
- 4 pizcaPimienta negra molida
- 4 ud.Pan de hamburguesa brioche (abierto por la mitad)
- 4 cda.Ketchup
Preparación
Una hamburguesa de carne generosa, perfectamente sellada por fuera y con un interior rebosante de jugo, coronada por una loncha de queso cheddar fundido que envuelve cada bocado. El pan brioche tostado con mantequilla aporta ese toque crujiente irresistible frente a la frescura de la lechuga iceberg y la cebolla morada.
- 1
Corta el tomate redondo y la cebolla morada en rodajas finas. Corta los pepinillos agridulces en láminas diagonales para una mejor presentación. Separa con cuidado una hoja tersa de lechuga iceberg.
- 2
Corta el pan brioche por la mitad. Unta una capa generosa de mantequilla en las caras internas. En una sartén bien caliente, dora el pan hasta que esté bien tostado y crujiente.
- 3
Forma un disco grueso con la carne picada. Condimenta generosamente con sal gris de mar. En una sartén con un chorrito de aceite a fuego alto, sella la carne hasta crear una costra dorada y sabrosa. Voltea a mitad de la cocción.
- 4
Coloca la loncha de cheddar sobre la carne caliente. Tapa la sartén durante 30 segundos para que el calor residual funda el queso suavemente sobre la superficie de la hamburguesa.
- 5
Unta mostaza en la base del pan y kétchup en la tapa. Coloca en orden la lechuga, el tomate, la carne con el queso fundido, la cebolla y los pepinillos. Cierra con la tapa y disfruta.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Nunca presiones la carne con la espátula mientras se cocina, o expulsarás todos los jugos internos.
- Deja reposar la carne un minuto después de cocinarla para que las fibras se relajen y los jugos se distribuyan.
- Utiliza carne con un 20% de contenido graso; es la clave infalible para conseguir una textura jugosa y sabrosa.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. El pan tiende a ablandarse rápidamente al entrar en contacto con el calor y las salsas.
