Cheeseburger tradicional

Una hamburguesa de carne generosa, perfectamente sellada por fuera y con un interior rebosante de jugo, coronada por una loncha de queso cheddar fundido que envuelve cada bocado. El pan brioche tostado con mantequilla aporta ese toque crujiente irresistible frente a la frescura de la lechuga iceberg y la cebolla morada.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 1022
• Proteínas: 46 g
• Carbohidratos: 67 g
• Grasas: 62 g

Ingredientes

• 600 g Carne de ternera picada (20% grasa) ( formada en disco grueso )
• 4 piece Queso Cheddar ( en lonchas )
• 4 piece Pan de leche ( cortado por la mitad )
• 2 piece Tomate redondo ( en rodajas )
• 1 piece Cebolla roja ( finamente laminada )
• 4 piece Lechuga iceberg ( hoja entera )
• 8 piece Pepinillo agridulce ( en rodajas )
• 40 g Mantequilla dulce ( punto pomada )
• 4 tbsp Mostaza
• 4 pinch Sal marina gris
• 4 pinch Pimienta negra molida
• 4 piece Pan de hamburguesa brioche ( abierto por la mitad )
• 4 tbsp Ketchup

Instrucciones

1. Preparación de los vegetales

   Corta el tomate redondo y la cebolla morada en rodajas finas. Corta los pepinillos agridulces en láminas diagonales para una mejor presentación. Separa con cuidado una hoja tersa de lechuga iceberg.

2. Tostar el pan

   Corta el pan brioche por la mitad. Unta una capa generosa de mantequilla en las caras internas. En una sartén bien caliente, dora el pan hasta que esté bien tostado y crujiente.

3. Sellar la carne

   Forma un disco grueso con la carne picada. Condimenta generosamente con sal gris de mar. En una sartén con un chorrito de aceite a fuego alto, sella la carne hasta crear una costra dorada y sabrosa. Voltea a mitad de la cocción.

4. Fundir el queso

   Coloca la loncha de cheddar sobre la carne caliente. Tapa la sartén durante 30 segundos para que el calor residual funda el queso suavemente sobre la superficie de la hamburguesa.

5. Montaje

   Unta mostaza en la base del pan y kétchup en la tapa. Coloca en orden la lechuga, el tomate, la carne con el queso fundido, la cebolla y los pepinillos. Cierra con la tapa y disfruta.

Consejos del chef

• Nunca presiones la carne con la espátula mientras se cocina, o expulsarás todos los jugos internos.
• Deja reposar la carne un minuto después de cocinarla para que las fibras se relajen y los jugos se distribuyan.
• Utiliza carne con un 20% de contenido graso; es la clave infalible para conseguir una textura jugosa y sabrosa.

Conservación

Consumir de inmediato. El pan tiende a ablandarse rápidamente al entrar en contacto con el calor y las salsas.