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Cazuela inglesa de salchichas y alubias

Cazuela inglesa de salchichas y alubias

El plato de invierno británico en versión más ligera: menos salchichas, más alubias de manteca y verduras en una salsa de tomate ahumada con kale, y pan integral para mojar.

55 min
en total
4
personas
530
calorías por ración

Por ración

28 g
Proteínas
46 g
Hidratos
23 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 6 ud.
    Chipolata
  • 10 ml
    Aceite de colza
  • 1 ud.
    Cebolla
  • 200 g
    Zanahoria
  • 1 ud.
    Pimiento rojo
  • 1 ud.
    Apio
  • 2 diente
    Ajo
  • 1 cdta.
    Pimentón ahumado
  • 1 cda.
    Concentrado de tomate
  • 400 g
    Tomate triturado en conserva
  • 400 g
    Alubia de Lima
  • 250 ml
    Agua
  • 2 ramita
    Tomillo
  • 200 g
    Kale
  • 160 g
    Pan integral
  • 1 pizca
    Pimienta negra molida

Alérgenos

apiogluten
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

  1. Dora las salchichas en el aceite en una cazuela 8 minutos, sácalas y córtalas por la mitad.

  2. Pocha la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el apio picados 8 minutos en la misma cazuela y añade el ajo, el pimentón ahumado y el concentrado.

  3. Agrega el tomate, las alubias escurridas, el agua, el tomillo y las salchichas y cuece 20 minutos hasta que espese.

  4. Incorpora el kale en tiras los últimos 5 minutos, añade pimienta y sirve con el pan.

Consejos del chef

  • •No hace falta sal: las salchichas y las alubias ya dan sabor.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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