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Boller i karry, albóndigas danesas al curry suave

Boller i karry, albóndigas danesas al curry suave

Albóndigas escalfadas en salsa de curry suave con puerro y manzana, con arroz integral y guisantes: un clásico danés que encanta a los niños.

60 min
en total
4
personas
610
calorías por ración

Por ración

39 g
Proteínas
68 g
Hidratos
18 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 200 g
    Cerdo picado
  • 250 g
    Carne de ternera picada (5% grasa)
  • 1 ud.
    Cebolla
  • 1 ud.
    Huevo
  • 60 g
    Harina
  • 400 ml
    Leche semidesnatada
  • 0,5 cdta.
    Sal
  • 800 ml
    Caldo de verduras
  • 15 g
    Mantequilla
  • 1 cda.
    Curry en polvo
  • 1 ud.
    Puerro
  • 1 ud.
    Manzana
  • 200 g
    Arroz integral
  • 200 g
    Guisantes
  • 10 g
    Perejilopcional

Alérgenos

huevosglutenlecheapio
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Mezcla la carne con cebolla rallada, huevo, 30 g de harina, 100 ml de leche y la sal. Forma bolitas y escálfalas 8 minutos en el caldo; guarda el caldo. Pon el arroz.

  2. Rehoga el puerro y la manzana en dados en la mantequilla con el curry 2 minutos, añade el resto de la harina y luego 500 ml de caldo y 300 ml de leche batiendo.

  3. Deja espesar 5 minutos, añade las albóndigas y los guisantes y calienta 3 minutos. Sirve sobre el arroz.

Consejos del chef

  • •Sofreír el curry en la mantequilla antes del líquido despierta su aroma.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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