Bol de pollo y huevo con verduras (Oyakodon)

Name: Bol de pollo y huevo con verduras (Oyakodon)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Contramuslo de pollo; 6 ud. Huevo; 250 g Cebolla; 80 g Shiitake; 15 g Mitsuba; 300 ml Agua; 3 g Alga kombu; 4,5 g Copos de bonito; 40 ml Salsa de soja; 30 ml Mirin; 8 g Azúcar; 300 g Espinaca; 10 g Semillas de sésamo; 200 g Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

«Padre e hijo»: pollo, cebolla y shiitake cocidos en dashi y cuajados con huevo sobre una ración moderada de arroz, con espinacas al sésamo.

25 min

en total

personas

525

calorías por ración

Por ración

32 g
Proteínas: 51 g
Hidratos: 20 g
Grasas

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Ingredientes

300 g
Contramuslo de pollo
6 ud.
Huevo
250 g
Cebolla
80 g
Shiitake
15 g
Mitsuba
300 ml
Agua
3 g
Alga kombu
4,5 g
Copos de bonito
40 ml
Salsa de soja
30 ml
Mirin
8 g
Azúcar
300 g
Espinaca
10 g
Semillas de sésamo
200 g
Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Alérgenos

huevospescadosojaglutensésamo

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

Prepara el dashi y mézclalo con soja, mirin y azúcar. Corta el pollo en bocados y lamina la cebolla y el shiitake.
En una sartén pequeña, cocina ración a ración: caldo, cebolla, shiitake y pollo 5 minutos; vierte dos tercios del huevo batido y luego el resto cuando empiece a cuajar. Apaga y añade mitsuba.
Desliza sobre el arroz y acompaña con espinacas escaldadas con sésamo molido, soja y una pizca de azúcar.