Bocaditos de Pollo Marinados

Trocitos de pollo que mantienen toda su jugosidad, envueltos en un glaseado brillante y profundo. El aroma a sésamo tostado y jengibre te cautivará en cuanto la carne toque la sartén caliente.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 256
• Proteínas: 22 g
• Carbohidratos: 9 g
• Grasas: 14 g

Ingredientes

• 400 g Pechuga de pollo ( en cubos de 2 cm )
• 3 tbsp Salsa de soja
• 1 tbsp Vino de arroz
• 1 tbsp Miel
• 2 piece Ajo ( picado finamente )
• 1 tsp Jengibre en polvo
• 1 tbsp Almidón de maíz
• 2 tbsp Aceite de cacahuete
• 1 tsp Aceite de sésamo
• 2 piece Cebolleta ( en rodajas finas )
• 1 tsp Semillas de sésamo opcional

Instrucciones

1. Preparación del pollo

   Corta la pechuga de pollo en cubos uniformes de unos 2 cm; el tamaño ideal para comerlos cómodamente con palillos. Colócalos en un bol grande.

2. Marinado exprés

   Pica finamente el ajo. Mézclalo con la salsa de soja, el vino de arroz, la miel, el jengibre y la maicena. Vierte la mezcla sobre el pollo y remueve bien hasta que cada trozo esté bien impregnado y pegajoso.

3. Sellado a fuego fuerte

   Calienta aceite de cacahuete en un wok o una sartén grande. Cuando el aceite empiece a brillar, añade el pollo. Deja que se dore sin tocarlo durante 2 minutos para que se forme una costra deliciosa, y luego saltea con energía.

4. Glaseado final

   Añade el resto del marinado. La salsa reducirá y espesará al instante, envolviendo la carne en un glaseado perfecto. Retira del fuego en cuanto el pollo esté brillante y termina con un toque de aceite de sésamo.

5. Toque final

   Espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta fresca picada. Sirve de inmediato mientras el plato está bien humeante.

Consejos del chef

• No amontones el pollo en la sartén; si es necesario, cocínalo en dos tandas para mantener el fuego alto y lograr un buen sellado.
• La maicena es el ingrediente clave para conseguir esa salsa sedosa que se adhiere a la carne sin escurrirse.

Conservación

Consúmelo al momento para disfrutar de su máxima jugosidad. Se mantiene 24h en la nevera; para recalentarlo, dale un golpe rápido de calor en el wok con un chorrito de agua.