Bizcocho Tradicional de Nueces
Ingredientes
- 166,7 gNueces peladas (picadas)
- 100 gAzúcar blanco
- 83,3 gMantequilla dulce (en pomada)
- 2,7 ud.Huevo
- 26,7 gHarina de trigo
- 0,7 cdta.Levadura química
- 0,7 cda.Ron
- 0,7 pizcaFlor de sal
Preparación
Una corteza ambarina que cruje al morder y un corazón jugoso, casi fundente. El potente aroma de las nueces tostadas se equilibra a la perfección con el dulzor de la mantequilla avellana.
- 1
Pica las nueces. Busca un polvo fino para dar estructura a la masa, pero reserva algunos trozos pequeños para aportar una textura interesante al bocado.
- 2
En un bol, bate los huevos con el azúcar blanco y una pizca de flor de sal hasta que la mezcla doble su volumen y se vuelva pálida y espumosa.
- 3
Añade la mantequilla previamente ablandada (en pomada). Vierte el ron y mezcla con suavidad hasta obtener una masa sedosa.
- 4
Tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear. Incorpóralos con movimientos envolventes usando una espátula y, finalmente, añade las nueces picadas hasta que la masa sea homogénea.
- 5
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornea a 180°C. El bizcocho estará listo cuando, al insertar la hoja de un cuchillo, esta salga limpia pero el centro se sienta aún ligeramente húmedo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Tuesta las nueces durante 5 minutos en el horno antes de picarlas para liberar sus aceites naturales e intensificar su sabor.
- Evita sobrebatir la masa una vez añadida la harina para mantener una textura aireada y esponjosa.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente de 3 a 4 días envuelto en un paño seco o en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
