Bizcocho Italiano de Ciruelas
Ingredientes
- 333,3 gCiruela morada deshuesada (en gajos)
- 166,7 gHarina de trigo (tamizada)
- 100 gAzúcar blanco
- 66,7 gMantequilla dulce (derretida)
- 2 ud.Huevo
- 33,3 mlLeche entera
- 0,7 cda.Levadura química
- 0,7 ud.Limón (su ralladura)
- 0,7 pizcaSal marina gris
Preparación
Una masa densa y mantecosa que abraza gajos de ciruela que se deshacen en la boca. La superficie se dora en el horno mientras la fruta libera sus jugos púrpuras y vibrantes con un delicioso toque ácido.
- 1
Corta las ciruelas en gajos uniformes. Deben estar firmes pero maduras para que no se deshagan al laminarlas.
- 2
Bate los huevos con el azúcar blanco hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Incorpora la mantequilla derretida y la leche entera.
- 3
Añade la harina de trigo, la levadura química, una pizca de sal y la ralladura de limón. Mezcla con suavidad hasta obtener una masa lisa que caiga en forma de cinta.
- 4
Vierte la masa en un molde previamente engrasado. Coloca los gajos de ciruela verticalmente, hundiéndolos ligeramente en la masa.
- 5
Hornea a 180°C durante 45 minutos. El bizcocho estará listo cuando al insertar la punta de un cuchillo salga limpia y los bordes se separen ligeramente del molde.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No batas la masa en exceso una vez añadida la harina para asegurar que el bizcocho mantenga su esponjosidad.
- Si las ciruelas están muy jugosas, espolvorea un poco de pan rallado en el fondo del molde antes de verter la mezcla.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 3 días a temperatura ambiente bajo una campana de cristal o hasta 5 días en el frigorífico.
