Bizcocho Italiano de Menta
Ingredientes
- 166,7 gHarina de trigo (tamizada)
- 100 gAzúcar blanco
- 2 ud.Huevo (enteros)
- 83,3 gYogur griego natural
- 66,7 gMantequilla dulce (derretida)
- 7,3 gLevadura química
- 0,7 ud.Menta fresca (solo las hojas)
- 0,7 pizcaSal marina gris
- 66,7 mlJarabe de menta
Preparación
Una miga densa pero muy tierna con un delicado tono verde natural. Al cortarlo, este bizcocho desprende un frescor herbal irresistible que equilibra perfectamente su dulzor.
- 1
En un bol, bate los huevos con el azúcar blanco hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen, logrando una consistencia aireada.
- 2
Tritura las hojas de menta fresca con el yogur griego y el sirope de menta hasta obtener un líquido verde vibrante y homogéneo.
- 3
Vierte la mezcla de menta y yogur junto con la mantequilla derretida sobre los huevos batidos. Mezcla con suavidad usando una espátula para no bajar el volumen.
- 4
Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear sobre la preparación. Bate brevemente, solo lo justo para integrar los ingredientes, evitando trabajar la masa de más para que el bizcocho quede ligero.
- 5
Vierte la masa en un molde previamente enharinado. Hornea a 180°C. El bizcocho estará listo cuando al insertar un cuchillo, la punta salga limpia. La corteza debe quedar apenas dorada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No trabajes demasiado la masa una vez que añadas la harina, de lo contrario el bizcocho perderá su esponjosidad y quedará duro.
- Engrasa y enharina meticulosamente el molde para asegurar un desmoldado impecable y limpio.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 3 días a temperatura ambiente, envuelto en un paño limpio o protegido bajo una campana de repostería.
