Bizcocho Francés de Crema
Ingredientes
- 2 ud.Huevo (enteros)
- 100 gAzúcar blanco
- 0,7 ud.Azúcar vainillado
- 133,3 mlNata (con alto contenido graso)
- 0,7 cdta.Extracto de vainilla
- 133,3 gHarina de trigo (de todo uso)
- 7,3 gLevadura química
- 6,7 gMantequilla dulce (para engrasar el molde)
Preparación
Una miga densa y ultra jugosa que se deshace en el paladar. La crema le aporta una suntuosidad única y una corteza delicadamente dorada en la superficie.
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa uniformemente un molde para tartas de 22 cm con mantequilla para asegurar que la masa no se pegue y el desmoldado sea perfecto.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar blanco y el azúcar vainillado hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen, alcanzando el punto de cinta o letra.
- 3
Vierte la crema de leche (nata) y el extracto de vainilla. Mezcla con suavidad usando un batidor de varillas hasta obtener una preparación fluida y homogénea.
- 4
Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear directamente sobre la masa. Intégralos con una espátula realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no desinflar el batido.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 minutos. El bizcocho estará listo cuando al insertar la punta de un cuchillo esta salga limpia y la superficie luzca un dorado apetecible.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Utiliza crema con al menos un 30% de materia grasa para garantizar una humedad y suavidad excepcionales.
- No trabajes demasiado la masa tras añadir la harina; mezcla solo lo justo para que no pierda su ligereza.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta por 3 días a temperatura ambiente, resguardado bajo una campana para pasteles o un paño limpio.
