Arroz Griego con Hierbas (estilo Spanakorizo)
Ingredientes
- 300 gArroz blanco (en seco)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 1 ud.Eneldo (un manojo picado)
- 0,5 ud.Perejil liso (medio manojo picado)
- 5 ud.Menta fresca (hojas picadas)
- 2 ud.Cebolleta (picada en rodajas (incluyendo la parte verde))
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Limón (exprimido)
- 650 mlAgua mineral
- 1 cdta.Sal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 150 gQueso feta (desmenuzado)
- 650 mlCaldo de verduras (caliente)
Preparación
Un arroz tierno y meloso, impregnado del aroma del eneldo fresco y el perejil. Un toque cítrico de limón equilibra a la perfección la intensidad del aceite de oliva virgen extra.
- 1
En una sartén amplia o cazuela, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio sin que lleguen a dorarse, hasta que estén bien tiernos y transparentes.
- 2
Incorpora el arroz blanco. Remueve bien para que cada grano se impregne de la grasa y adquiera un aspecto brillante y ligeramente translúcido en los bordes.
- 3
Vierte el caldo de verduras caliente, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido por completo, pero el arroz siga conservando su humedad.
- 4
Retira del fuego e incorpora el eneldo, el perejil, la menta, las cebolletas y el queso feta desmenuzado. Añade el zumo de limón y mezcla con un tenedor con cuidado de no romper el grano.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No laves el arroz en exceso: el almidón natural ayuda a ligar las hierbas y crea una textura mucho más melosa.
- Añade las hierbas frescas justo al final para preservar su color vibrante y su potente aroma.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene en perfecto estado en la nevera hasta 3 días. Al recalentarlo, añade un chorrito de agua para que recupere su melosidad original.
