Arroz a la Menta
Ingredientes
- 300 gArroz blanco (enjuagado bajo agua fría)
- 1 ud.Cebolla (finamente picada)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 600 mlAgua mineral
- 30 gMenta fresca (picada)
- 1 ud.Limón (exprimido)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 ud.Caldo de verduras (desmenuzado)
Preparación
Granos de arroz perfectamente sueltos, impregnados con el frescor vibrante de la menta recién picada. Una textura suave y delicada realzada por un toque de acidez cítrica que despierta el paladar.
- 1
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y pocha la cebolla hasta que esté translúcida, cuidando que no llegue a dorarse.
- 2
Incorpora el arroz a la sartén. Remueve con energía durante unos 2 minutos hasta que los bordes de los granos se vuelvan transparentes y el centro mantenga un punto blanco. Añade el ajo justo al final.
- 3
Vierte el agua mineral (o caldo) sobre el arroz. Sazona con sal marina gris. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo. Tapa herméticamente y cocina de 12 a 15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido.
- 4
Retira del fuego e incorpora la menta fresca picada y el zumo de limón. Salpimienta al gusto. Ahueca el arroz suavemente con un tenedor para no romper los granos. Tapa y deja reposar 5 minutos para que los aromas se integren.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Nunca levantes la tapa durante la cocción; el vapor debe quedarse atrapado para que el grano se cocine de forma homogénea.
- El arroz está listo cuando se forman pequeños 'pocitos' o agujeros en la superficie, señal de que el agua se ha evaporado por completo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo con un chorrito de agua para recuperar su humedad y soltura natural.
