Niederländische Sinterklaas-Gewürzkekse
Zutaten
- 250 gWeizenmehl
- 125 gBrauner Zucker
- 100 gSüßrahmbutter (weich)
- 12 gSpekulatiusgewürz
- 30 mlMilch
- 1 PriseSalz
Zubereitung
Kleine, runde Kekse mit goldbraunen Rändern, die beim Abkühlen fest werden. Der braune Zucker färbt den Teig kräftig; Spekulatiusgewürz bringt Zimt und warme Gewürznoten hinein.
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Mehl mit eingearbeitetem Backtriebmittel, braunen Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 3
Weiche Butter und Milch hinzufügen. Die Mischung mit den Fingerspitzen bearbeiten und zu einem gleichmäßigen Teig zusammenfügen, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- 4
Kleine Teigstücke abnehmen und zu Kugeln in Murmelgröße rollen. Mit Abstand auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
- 5
15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen und nicht bewegen: Direkt aus dem Ofen sind sie noch weich und werden beim Abkühlen fest.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Butter soll sich mit dem Finger eindrücken lassen, aber nicht geschmolzen sein; flüssige Butter macht den Teig fettig und schwer formbar.
- Formen Sie die Kugeln gleich groß, damit die kleinen nicht dunkel werden, bevor die großen durchgebacken sind.
- Bewegen Sie die heißen Kekse nicht. Auf dem Blech festigt sich ihre Struktur beim Abkühlen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Vollständig abgekühlt in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen aufbewahren. Bis zu 2 Monate einfrieren.
