Stromboli med skinke og salami
Ingredienser
- 500 gBrøddej (stuetempereret)
- 150 gTomatkaviar (rørt glat med en ske)
- 150 gSkinke (i tynde skiver)
- 100 gSalami (i skiver)
- 200 gBøffelmozzarella (drænet og plukket i mindre stykker)
- 50 gParmesan (revet)
- 1 spskOregano (tørret)
- 1 stkÆg (sammenpisket til pensling)
- 100 gPepperoni (i tynde skiver)
Tilberedning
En gylden skorpe, der knaser under kniven og afslører et hjerte af smeltet mozzarella og lækkert pålæg. Duften af tørret oregano og lunt brød spreder sig straks i hele køkkenet.
- 1
Rul brøddejen ud på et meldrysset bord til et stort, jævnt rektangel. Sørg for en tykkelse på ca. 5 mm, så dejen bager ensartet over det hele.
- 2
Fordel tomatkaviaren jævnt, men lad en kant på 2 cm være fri langs siderne. Fordel skiver af skinke, salami og pepperoni, og top med plukket mozzarella. Drys til sidst med revet parmesan og oregano.
- 3
Rul forsigtigt dejen sammen på den lange led uden at stramme rullen for meget. Buk enderne ind under bunden, så den smeltede ost ikke løber ud under bagningen.
- 4
Pensl hele overfladen med sammenpisket æg for en flot farve. Lav små, skrå snit på tværs med spidsen af en skarp kniv, så dampen kan slippe ud.
- 5
Bag den ved 200°C på en bageplade. Tag den ud af ovnen, når skorpen er flot mørkegylden, og osten begynder at boble fristende op gennem snittene.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med ikke at overfylde med tomatsauce, da dejen ellers kan blive blød og klæg indeni.
- Lad din stromboli hvile i 5 minutter før servering, så osten når at sætte sig en smule, før du skærer den i skiver.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage indpakket i folie. Genopvarm den i ovnen for at genskabe den sprøde skorpe.
