Hjemmelavede corn dogs
Ingredienser
- 8 stkFrankfurterpølse (hele og tørret grundigt af)
- 150 gMajsmel
- 150 gHvedemel
- 30 gHvidt sukker
- 10 gBagepulver
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 stkÆg (sammenpisket)
- 250 mlSødmælk
- 1 spskHonning
- 1.000 mlJordnøddeolie (til fritering)
- 8 stkTræspyd
Tilberedning
En gylden og sprød majsdej, der omslutter en saftig pølse. Kontrasten mellem den knasende yderside og den bløde dej fremhæves af en diskret, sødmefuld note.
- 1
Tør hver pølse grundigt med køkkenrulle. Hvis de er fugtige, vil dejen glide af i stedet for at hænge ved. Stik træspyd ca. to tredjedele ind i pølserne.
- 2
Bland hvedemel, majsmel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage, så du får en helt glat og ensartet konsistens.
- 3
Tilsæt æg og honning, og hæld gradvist mælken i, mens du pisker. Dejen skal være tyk og kunne holde formen. Hæld den over i et højt glas for at gøre det lettere at dyppe pølserne jævnt.
- 4
Varm olien op til 180°C. Dyp en pølse i glasset, så den er helt dækket, og læg den straks i den varme olie. Når skorpen er jævnt gylden og sprød, er de færdige.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vend pølserne i en smule mel, før du dypper dem i dejen – det sikrer, at dejen hænger perfekt ved.
- Fyld ikke for mange i gryden ad gangen, da olietemperaturen ellers falder, og dejen bliver fedtet i stedet for sprød.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme for den bedste oplevelse. Genopvarm eventuelle rester i en varm ovn for at få sprødheden tilbage; undgå mikrobølgeovn, da det gør dejen blød.
