Stromboli met ham en salami
Ingrediënten
- 500 gBrooddeeg (op kamertemperatuur)
- 150 gTomatenkaviaar (gladgestreken met een lepel)
- 150 gHam (dun gesneden)
- 100 gSalami (in plakjes)
- 200 gBuffelmozzarella (uitgelekt en in stukjes gescheurd)
- 50 gParmezaanse kaas (vers geraspt)
- 1 elOregano (gedroogd)
- 1 stukEi (losgeklopt voor het bestrijken)
- 100 gPeperoni (in dunne plakjes)
Bereiding
Een goudbruine korst die kraakt onder het mes en een hart van gesmolten mozzarella en hartige vleeswaren onthult. De heerlijke geur van gedroogde oregano en versgebakken brood vult direct de hele keuken.
- 1
Rol het brooddeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een grote, gelijkmatige rechthoek. Houd een dikte van ongeveer 5 millimeter aan voor een perfect gelijkmatige garing.
- 2
Verdeel de tomatentapenade over het deeg, maar laat een rand van 2 cm vrij. Beleg vervolgens met de plakjes ham, salami, pepperoni en de gescheurde mozzarella. Bestrooi het geheel met Parmezaan en oregano.
- 3
Rol het deeg in de lengte voorzichtig op, zonder het té strak aan te trekken. Vouw de uiteinden goed onder de rol, zodat de gesmolten kaas straks niet kan ontsnappen.
- 4
Klop het ei los en bestrijk hiermee het volledige oppervlak voor een mooie glans. Maak met de punt van een scherp mes schuine inkepingen aan de bovenkant zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
- 5
Bak de stromboli op 200°C op een bakplaat. Haal hem uit de oven zodra de korst diepbruin en krokant is en de kaas zachtjes begint te pruttelen door de inkepingen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Wees niet te kwistig met de tomatensaus, anders wordt het deeg aan de binnenkant zompig.
- Laat de stromboli na het bakken 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt; zo kan de kaas iets steviger worden.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In aluminiumfolie gewikkeld blijft de stromboli 2 dagen goed in de koelkast. Warm hem even op in de oven om die heerlijke crunch weer terug te krijgen.
