Stromboli met ham en salami

Een goudbruine korst die kraakt onder het mes en een hart van gesmolten mozzarella en hartige vleeswaren onthult. De heerlijke geur van gedroogde oregano en versgebakken brood vult direct de hele keuken.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 25 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 933
• Eiwitten: 46 g
• Koolhydraten: 72 g
• Vetten: 52 g

Ingrediënten

• 500 g Brooddeeg ( op kamertemperatuur )
• 150 g Tomatenkaviaar ( gladgestreken met een lepel )
• 150 g Ham ( dun gesneden )
• 100 g Salami ( in plakjes )
• 200 g Buffelmozzarella ( uitgelekt en in stukjes gescheurd )
• 50 g Parmezaanse kaas ( vers geraspt )
• 1 tbsp Oregano ( gedroogd )
• 1 piece Ei ( losgeklopt voor het bestrijken )
• 100 g Peperoni ( in dunne plakjes )

Instructies

1. Het deeg uitrollen

   Rol het brooddeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een grote, gelijkmatige rechthoek. Houd een dikte van ongeveer 5 millimeter aan voor een perfect gelijkmatige garing.

2. Rijkelijk beleggen

   Verdeel de tomatentapenade over het deeg, maar laat een rand van 2 cm vrij. Beleg vervolgens met de plakjes ham, salami, pepperoni en de gescheurde mozzarella. Bestrooi het geheel met Parmezaan en oregano.

3. De rol vormen

   Rol het deeg in de lengte voorzichtig op, zonder het té strak aan te trekken. Vouw de uiteinden goed onder de rol, zodat de gesmolten kaas straks niet kan ontsnappen.

4. Bestrijken en inkepen

   Klop het ei los en bestrijk hiermee het volledige oppervlak voor een mooie glans. Maak met de punt van een scherp mes schuine inkepingen aan de bovenkant zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.

5. Bakken tot goudbruin

   Bak de stromboli op 200°C op een bakplaat. Haal hem uit de oven zodra de korst diepbruin en krokant is en de kaas zachtjes begint te pruttelen door de inkepingen.

Chef-tips

• Wees niet te kwistig met de tomatensaus, anders wordt het deeg aan de binnenkant zompig.
• Laat de stromboli na het bakken 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt; zo kan de kaas iets steviger worden.

Bewaren

In aluminiumfolie gewikkeld blijft de stromboli 2 dagen goed in de koelkast. Warm hem even op in de oven om die heerlijke crunch weer terug te krijgen.