Pizza met Salami en Mozzarella

Een flinterdunne, knapperige bodem met goudbruine, luchtige randen. De gesmolten mozzarella vormt heerlijke draden, terwijl de salami krokant bakt en zijn kruidige aroma's de vrije loop laat.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 761
• Eiwitten: 32 g
• Koolhydraten: 71 g
• Vetten: 39 g

Ingrediënten

• 500 g Brooddeeg ( op kamertemperatuur )
• 3 piece Ronde tomaat ( geplet )
• 250 g Buffelmozzarella ( in stukjes )
• 100 g Salami ( in dunne plakjes )
• 1 piece Knoflook ( fijngesneden )
• 1 tbsp Oregano ( gedroogd )
• 1 tbsp Extra vierge olijfolie ( voor de afwerking )
• 80 g Peperoni ( in dunne plakjes )

Instructies

1. Saus inkoken

   Snipper de knoflook fijn. Plet de trostomaten en laat ze samen met de knoflook en oregano sudderen in een koekenpan. Laat de saus inkoken tot hij dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken en er geen vocht meer uitloopt.

2. Deeg uitrollen

   Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Zorg dat het midden flinterdun is en de randen iets dikker blijven. Het deeg moet soepel en elastisch aanvoelen.

3. Beleggen

   Verdeel de afgekoelde tomatensaus over de bodem. Beleg met stukjes mozzarella, de plakjes salami en de pepperoni. Besprenkel het geheel met een scheutje extra vierge olijfolie.

4. Bakken op hoge temperatuur

   Bak de pizza op 250°C op een gloeiend hete bakplaat. Zodra de korst goudbruin en krokant is en de kaas bubbelt en licht kleurt, is je pizza klaar.

Chef-tips

• Verwarm de oven minstens 30 minuten voor op de hoogste stand met de bakplaat er alvast in.
• Als de tomatensaus te waterig is, wordt de bodem zompig en verliest hij zijn knapperigheid.

Bewaren

Maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. Warm restjes op in een droge koekenpan om de bodem weer lekker krokant te maken.