Pizza Quattro Formaggi

Een flinterdunne, knapperige bodem belegd met een hemelse mix van gesmolten en romige kazen. Het karakteristieke aroma van gorgonzola smelt samen met de pittige smaak van parmezaan voor een rijke beleving die je smaakpapillen streelt.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 12 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 1271
• Eiwitten: 62 g
• Koolhydraten: 130 g
• Vetten: 58 g

Ingrediënten

• 2 piece Brooddeeg ( dun uitgerold )
• 250 g Buffelmozzarella ( in blokjes )
• 200 g Gorgonzola kaas ( verkruimeld )
• 160 g Fontina kaas ( in dunne plakjes )
• 100 g Parmezaanse kaas ( geraspt )
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie ( om te besprenkelen )
• 2 pinch Oregano ( gedroogd )

Instructies

1. Oven en deeg voorbereiden

   Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Zorg voor een dunne bodem in het midden en een iets dikkere rand, zodat deze tijdens het bakken mooi opbolt en heerlijk knapperig wordt.

2. De kazen verdelen

   Verdeel de mozzarella en fontina gelijkmatig over de bodem. Voeg hier en daar plukjes verkruimelde gorgonzola toe. Zorg voor een goede balans zodat de bodem niet zompig wordt. Strooi er tot slot de parmezaan en de gedroogde oregano overheen.

3. Bakken op hoge temperatuur

   Bak de pizza direct op de hete bakplaat of pizzasteen. Haal hem uit de oven zodra de randen goudbruin zijn en de kaas bubbelt en hier en daar licht begint te kleuren. Besprenkel de pizza direct uit de oven met een goede scheut extra vierge olijfolie.

Chef-tips

• Verwarm de bakplaat mee in de oven om de bodem direct een 'thermal shock' te geven voor extra knapperigheid.
• Beleg het midden van de pizza niet te zwaar; zo voorkom je dat de vetten uit de verschillende kazen de bodem slap maken.

Bewaren

De pizza blijft 2 dagen goed in de koelkast. Warm hem op in een droge koekenpan of hete oven om die heerlijk krokante korst te herstellen.