Capricciosa-pizza
Ingrediënten
- 800 gBrooddeeg (dun uitgerold)
- 6 stukRonde tomaat (ingekookt tot saus)
- 500 gBuffelmozzarella (blokjes, uitgelekt)
- 300 gHam (in stukken)
- 200 gChampignon (in plakjes)
- 20 stukZwarte olijf (heel)
- 4 elExtra vierge olijfolie
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 2 tlOregano
- 200 gGemarineerde artisjokharten (uitgelekt en in vieren)
Bereiding
Een flinterdunne bodem met luchtige, krokante randen die kraken bij elke hap. De rijkelijke topping van ham en champignons versmelt met de romige mozzarella, terwijl zwarte olijven voor een heerlijke hartige kick zorgen.
- 1
Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Plet ze en laat ze in een pan inkoken met fijngehakte knoflook en een scheutje olijfolie tot de saus dik genoeg is om aan een lepel te blijven hangen. Roer de oregano er pas op het laatste moment doorheen.
- 2
Snijd de champignons in dunne plakjes en de ham in grove stukken. Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze goed uitlekken in een zeef. Laat ook de artisjokharten uitlekken en snijd ze in kwarten.
- 3
Rol het deeg flinterdun uit op een met bloem bestoven werkblad. Smeer de afgekoelde tomatensaus erover uit en verdeel de mozzarella, ham, champignons, artisjokharten en zwarte olijven gelijkmatig over de bodem.
- 4
Bak de pizza op 250°C. De pizza is klaar zodra de kaas bubbelt en de korst goudbruin en stevig aanvoelt.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Verwarm de bakplaat (of pizzasteen) mee met de oven; zo schroeit het deeg direct dicht voor een extra krokante bodem.
- Beleg het midden van de pizza niet te zwaar, anders wordt de bodem zompig in plaats van knapperig.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. Warm restjes op in een droge koekenpan om de korst weer lekker krokant te krijgen.
