Klassieke Appelcrumble
Ingrediënten
- 4 stukGolden Delicious (geschild en in blokjes gesneden)
- 133,3 gTarwebloem
- 83,3 gOngezouten boter (koud, in blokjes gesneden)
- 100 gBruine suiker
- 0,7 tlKaneelpoeder
- 0,7 stukCitroen (uitgeperst)
Bereiding
Zachte, friszoete appels onder een goudbruine, brosse kruimellaag. De heerlijke geur van warme kaneel en romige boter die uit de oven ontsnapt, verraadt direct dat het tijd is om aan tafel te gaan.
- 1
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in grove blokjes van ongeveer 2 cm. Doe ze in een ovenschaal, besprenkel met het citroensap en strooi er 50 gram suiker en de kaneel overheen. Schep alles goed om zodat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn.
- 2
Meng in een beslagkom de bloem met de resterende suiker. Voeg de koude boter in blokjes toe. Wrijf de boter met je vingertoppen door het bloemmengsel tot er een grof, zanderig deeg ontstaat met hier en daar klontjes ter grootte van een erwt. Het deeg mag absoluut niet glad zijn.
- 3
Verdeel het kruimeldeeg losjes over de appels zonder het aan te drukken. Bak de crumble in circa 40 minuten goudbruin op 180°C. De appelvulling moet aan de randjes zachtjes pruttelen en de korst moet goudbruin en stevig aanvoelen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Bewerk het deeg niet te lang om te voorkomen dat het elastisch wordt; voor die ultieme 'crunch' moet het echt een kruimelige structuur houden.
- Zijn de appels erg zuur van smaak? Voeg dan een klein beetje extra suiker toe aan de fruitvulling.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De crumble blijft in de koelkast 2 dagen goed. Om de kruimellaag weer lekker knapperig te krijgen, warm je hem 5 tot 10 minuten op in een voorverwarmde oven op 150°C.
