Klassieke Appelcrumble

Zachte, friszoete appels onder een goudbruine, brosse kruimellaag. De heerlijke geur van warme kaneel en romige boter die uit de oven ontsnapt, verraadt direct dat het tijd is om aan tafel te gaan.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 40 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 470
• Eiwitten: 4 g
• Koolhydraten: 71 g
• Vetten: 18 g

Ingrediënten

• 4 piece Golden Delicious ( geschild en in blokjes gesneden )
• 133.3 g Tarwebloem
• 83.3 g Ongezouten boter ( koud, in blokjes gesneden )
• 100 g Bruine suiker
• 0.7 tsp Kaneelpoeder
• 0.7 piece Citroen ( uitgeperst )

Instructies

1. Het fruit voorbereiden

   Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in grove blokjes van ongeveer 2 cm. Doe ze in een ovenschaal, besprenkel met het citroensap en strooi er 50 gram suiker en de kaneel overheen. Schep alles goed om zodat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn.

2. Het deeg wrijven

   Meng in een beslagkom de bloem met de resterende suiker. Voeg de koude boter in blokjes toe. Wrijf de boter met je vingertoppen door het bloemmengsel tot er een grof, zanderig deeg ontstaat met hier en daar klontjes ter grootte van een erwt. Het deeg mag absoluut niet glad zijn.

3. Bakken in de oven

   Verdeel het kruimeldeeg losjes over de appels zonder het aan te drukken. Bak de crumble in circa 40 minuten goudbruin op 180°C. De appelvulling moet aan de randjes zachtjes pruttelen en de korst moet goudbruin en stevig aanvoelen.

Chef-tips

• Bewerk het deeg niet te lang om te voorkomen dat het elastisch wordt; voor die ultieme 'crunch' moet het echt een kruimelige structuur houden.
• Zijn de appels erg zuur van smaak? Voeg dan een klein beetje extra suiker toe aan de fruitvulling.

Bewaren

De crumble blijft in de koelkast 2 dagen goed. Om de kruimellaag weer lekker knapperig te krijgen, warm je hem 5 tot 10 minuten op in een voorverwarmde oven op 150°C.