Terug naar recepten
Gestoofde kabocha-pompoen met kip (Kabocha to tori no nimono)

Gestoofde kabocha-pompoen met kip (Kabocha to tori no nimono)

Zoete, kruimige kabocha en kippendij gestoofd in zoet-hartige dashi, met paksoi en rijst – een herfstfavoriet.

35 min
in totaal
4
personen
440
calorieën per portie

Per portie

22 g
Eiwitten
58 g
Koolhydraten
11 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 600 g
    Kabocha pompoen
  • 300 g
    Kippendij
  • 350 ml
    Water
  • 3 g
    Kombu
  • 7,5 g
    Bonitovlokken
  • 40 ml
    Sojasaus
  • 30 ml
    Mirin
  • 6 g
    Suiker
  • 15 ml
    Sake
  • 300 g
    Paksoi
  • 260 g
    Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

vissojagluten
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Trek de dashi. Verwijder de pitten van de pompoen, snijd in stukken en schil hier en daar; snijd de kip in stukjes.

  2. Bak de kip in een droge pan, voeg dashi, sake, suiker en mirin toe en leg de pompoen erin met de schil naar beneden. Dek af en stoof 8 minuten, voeg sojasaus toe en stoof nog 7 minuten.

  3. Blancheer en knijp de paksoi uit en besprenkel met verdunde soja en bonito. Serveer met rijst.

Ontvang gratis een 7-daags menu voor diabetes

Maaltijden zoals deze, met de koolhydraten verdeeld over de dag, plus je boodschappenlijst.

Door je aan te melden, ga je ermee akkoord dat je je menu en onze tips per e-mail ontvangt. Afmelden met 1 klik.

Tips van de chef

  • •Niet roeren, alleen de pan schudden, zodat de pompoen heel blijft.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker