Braziliaanse wentelteefjes

Name: Braziliaanse wentelteefjes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 300 g stokbrood, oudbakken, in plakken van ongeveer 2 cm; 400 ml Melk, voor het weekmengsel; 200 g Gezoete gecondenseerde melk, door de melk te roeren; 3 stuk Ei, losgeklopt; 500 ml Zonnebloemolie, om te frituren, of genoeg voor een laag van 2–3 cm in de pan; 100 g Suiker, met de kaneel mengen; 8 g Kaneelpoeder, gemalen, met de suiker te mengen

De goudbruine korst breekt onder de vork en onthult dik, zacht brood dat melk met gecondenseerde melk heeft opgezogen. Kaneelsuiker kleeft aan het warme oppervlak; de geur van gebakken brood stijgt nog op.

35 min

in totaal

personen

710

calorieën per portie

Per portie

19 g
Eiwitten: 101 g
Koolhydraten: 25 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

300 g
stokbrood
(oudbakken, in plakken van ongeveer 2 cm)
400 ml
Melk
(voor het weekmengsel)
200 g
Gezoete gecondenseerde melk
(door de melk te roeren)
3 stuk
Ei
(losgeklopt)
500 ml
Zonnebloemolie
(om te frituren, of genoeg voor een laag van 2–3 cm in de pan)
100 g
Suiker
(met de kaneel mengen)
8 g
Kaneelpoeder
(gemalen, met de suiker te mengen)

Allergenen

glutenmelkeieren

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

Snijd de baguette
Snijd het oudbakken stokbrood iets schuin in dikke plakken van ongeveer 2 cm. Houd het kruim intact, zodat de plakken tijdens het weken stevig blijven.
5 min
Maak de doopkommen klaar
Roer de melk en gecondenseerde melk in een diep bord glad door elkaar. Klop de eieren in een tweede bord alleen tot dooier en eiwit gemengd zijn.
5 min
Week de plakken en haal ze door het ei
Doop elke plak kort in het melkmengsel, tot het kruim vocht heeft opgenomen maar de plak stevig blijft. Laat uitlekken en haal hem daarna aan beide kanten door het losgeklopte ei.
5 min
Frituur en wentel door kaneelsuiker
Verhit de olie in een koekenpan tot een laag van 2–3 cm. Frituur de plakken in kleine porties en keer ze zodra de onderkant diep goudbruin is; bak beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Meng suiker en kaneel en wentel de plakken er warm door. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
20 min

Tips van de chef

•Gebruik echt oudbakken stokbrood; vers brood wordt tijdens het weken te snel slap.
•Frituur in kleine porties. Een volle pan koelt de olie af, waardoor het brood vet opneemt voordat het bruin wordt.
•Wentel de plakken meteen na het frituren door de kaneelsuiker, zolang ze nog heet zijn.

Bewaren

Eet ze bij voorkeur op de dag zelf. Bewaar restjes maximaal 24 uur in de koelkast en warm ze kort op in de oven om de korst weer wat krokant te maken.