자타르 마누셰 (Zaatar Man'oushe)

올리브 오일에 지글지글 구워진 따끈한 플랫브레드를 만나보세요. 향긋한 타임의 허브 향과 바삭한 황금빛 참깨, 그리고 수맥(sumac) 특유의 산뜻한 산미가 환상적으로 어우러집니다.

• 준비 시간: 5 min
• 조리 시간: 8 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 535
• 단백질: 10 g
• 탄수화물: 56 g
• 지방: 29 g

재료

• 4 개 피타 브레드 ( 통째로 준비 )
• 6 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 ( 믹스용 )
• 2 큰술 타임 ( 말려서 잘게 부순 것 )
• 2 큰술 참깨 ( 볶아서 준비 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 큰술 수막

조리법

1. 허브 스파이스 믹스 준비하기

   볼에 말린 타임, 참깨, 수맥, 그리고 천일염 한 꼬집을 넣고 섞어줍니다. 허브가 완전히 건조된 상태여야 조리 과정에서 풍부한 향과 오일이 잘 배어 나옵니다.

2. 올리브 오일로 농도 잡기

   준비한 가루 믹스에 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다. 숟가락 뒷면에 묻혔을 때 너무 흘러내리지 않고 매끄럽게 발릴 정도의 페이스트 질감이 될 때까지 잘 저어주세요.

3. 피타 브레드 토핑하기

   자타르 믹스를 피타 브레드 위에 듬뿍 펴 바릅니다. 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 누르듯이 발라야 굽는 동안 자타르가 빵에서 떨어지지 않고 빵 속에 기분 좋게 스며듭니다.

4. 오븐에서 노릇하게 굽기

   200°C로 예열한 오븐에서 굽습니다. 빵 가장자리가 노릇하게 색이 변하고 표면의 오일이 보글보글 끓어오르면 즉시 꺼내주세요. 중앙 부분은 여전히 폭신하고 부드러워야 합니다.

셰프의 팁

• 오븐에 너무 오래 두면 빵이 크래커처럼 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
• 참깨를 섞기 전 마른 팬에 살짝 볶아주면 견과류 같은 고소한 풍미가 극대화됩니다.

보관 방법

조리 직후 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 남은 빵은 뜨거운 오븐에 2분 정도 살짝 데우면 다시 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.