수제 콘도그
25 min
총
4
명
1,079
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 8 개프랑크푸르트 소시지 (통째로 준비하여 물기를 완벽히 제거한 것)
- 150 g옥수수 가루
- 150 g밀가루
- 30 g백설탕
- 10 g베이킹 파우더
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 개달걀 (곱게 푼 것)
- 250 ml전지우유
- 1 큰술꿀
- 1,000 ml땅콩유 (튀김용)
- 8 개나무 꼬치
만드는 법
노릇노릇하고 바삭한 옥수수 반죽 속에 육즙 가득한 소시지가 숨어 있는 매력적인 간식입니다. 겉면의 바삭함과 속 반죽의 부드러움이 대조를 이루며, 은은한 단맛이 풍미를 한층 살려줍니다.
- 1
소시지는 키친타월로 겉면의 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 소시지에 물기가 남아 있으면 반죽이 밀착되지 않고 겉돌 수 있습니다. 손질한 소시지는 나무 꼬치의 3분의 2 지점까지 깊숙이 꽂아줍니다.
- 2
믹싱볼에 밀가루, 옥수수가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 덩어리진 곳이 없어야 매끄럽고 균일한 식감의 반죽이 완성됩니다.
- 3
준비한 가루에 달걀과 꿀을 넣고, 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 저어줍니다. 반죽이 묵직하고 형태가 유지될 정도로 걸쭉해지면, 소시지를 담그기 편하도록 길쭉하고 높은 컵에 옮겨 담아주세요.
- 4
튀김기름을 180°C까지 가열합니다. 컵에 담긴 반죽에 소시지를 푹 담가 옷을 골고루 입힌 뒤, 곧바로 예열된 기름에 넣어주세요. 전체적으로 먹음직스러운 황금빛을 띠면 건져냅니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 반죽을 입히기 전 소시지에 밀가루를 살짝 묻혀 털어내면 반죽이 훨씬 더 착 달라붙습니다.
- 한꺼번에 너무 많은 콘도그를 넣고 튀기면 기름 온도가 급격히 떨어져 반죽이 기름을 많이 머금고 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
갓 튀겨냈을 때 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남은 콘도그를 다시 데울 때는 전자레인지 대신 오븐이나 에어프라이어를 사용해야 특유의 바삭함을 되살릴 수 있습니다.
4.2
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