수제 콘도그

노릇노릇하고 바삭한 옥수수 반죽 속에 육즙 가득한 소시지가 숨어 있는 매력적인 간식입니다. 겉면의 바삭함과 속 반죽의 부드러움이 대조를 이루며, 은은한 단맛이 풍미를 한층 살려줍니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 10 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1082
• 단백질: 31 g
• 탄수화물: 78 g
• 지방: 73 g

재료

• 8 piece 프랑크푸르트 소시지 ( 통째로 준비하여 물기를 완벽히 제거한 것 )
• 150 g 옥수수 가루
• 150 g 밀가루
• 30 g 백설탕
• 10 g 베이킹 파우더
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 piece 달걀 ( 곱게 푼 것 )
• 250 ml 전지우유
• 1 tbsp 꿀
• 1000 ml 땅콩유 ( 튀김용 )
• 8 piece 나무 꼬치

조리법

1. 소시지 밑준비

   소시지는 키친타월로 겉면의 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 소시지에 물기가 남아 있으면 반죽이 밀착되지 않고 겉돌 수 있습니다. 손질한 소시지는 나무 꼬치의 3분의 2 지점까지 깊숙이 꽂아줍니다.

2. 가루 재료 혼합하기

   믹싱볼에 밀가루, 옥수수가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 덩어리진 곳이 없어야 매끄럽고 균일한 식감의 반죽이 완성됩니다.

3. 반죽 농도 맞추기

   준비한 가루에 달걀과 꿀을 넣고, 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 저어줍니다. 반죽이 묵직하고 형태가 유지될 정도로 걸쭉해지면, 소시지를 담그기 편하도록 길쭉하고 높은 컵에 옮겨 담아주세요.

4. 노릇하게 튀기기

   튀김기름을 180°C까지 가열합니다. 컵에 담긴 반죽에 소시지를 푹 담가 옷을 골고루 입힌 뒤, 곧바로 예열된 기름에 넣어주세요. 전체적으로 먹음직스러운 황금빛을 띠면 건져냅니다.

셰프 팁

• 반죽을 입히기 전 소시지에 밀가루를 살짝 묻혀 털어내면 반죽이 훨씬 더 착 달라붙습니다.
• 한꺼번에 너무 많은 콘도그를 넣고 튀기면 기름 온도가 급격히 떨어져 반죽이 기름을 많이 머금고 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.

보관 방법

갓 튀겨냈을 때 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남은 콘도그를 다시 데울 때는 전자레인지 대신 오븐이나 에어프라이어를 사용해야 특유의 바삭함을 되살릴 수 있습니다.