마늘과 타임 향을 입힌 노릇한 피타 브레드 구이

만드는 법

한 입 베어 물면 그릴 자국 선명한 겉면은 바삭하게 부서지고, 그 안엔 구름처럼 부드러운 속살이 숨어 있습니다. 뜨거운 올리브 오일이 빵의 결 사이사이 스며들어, 첫 입부터 진한 마늘과 타임의 아로마가 입안 가득 피어오릅니다.

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   작은 볼에 올리브 오일, 곱게 다진 마늘, 타임, 소금, 그리고 자타르를 넣고 잘 섞어줍니다. 허브와 마늘의 진한 성분이 오일에 충분히 우러나도록 잠시 기다려주세요.

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   요리용 붓을 이용해 피타 브레드의 양면에 오일 소스를 아낌없이 바릅니다. 빵이 눅눅해지지 않으면서도 오일의 풍미가 속까지 골고루 스며들게 하는 것이 포인트입니다.

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   그릴 팬을 강불에서 뜨겁게 예열한 뒤 빵을 올립니다. 먹음직스러운 그릴 자국이 생기고 빵이 기분 좋게 부풀어 오르면 뒤집어주세요. 겉면이 바스락거릴 정도로 구워지면 완성입니다.