그릭 당근 샐러드

아삭아삭한 당근 채에 알싸한 마늘 향이 감도는 크리미한 요거트 드레싱을 듬뿍 더했습니다. 상큼한 레몬과 향긋한 오레가노가 어우러져 입안 가득 지중해의 풍미를 전해줍니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 239
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 11 g
• 지방: 18 g

재료

• 500 g 당근 ( 굵게 채 썰기 )
• 200 g 플레인 그릭 요거트
• 1 piece 마늘 ( 곱게 다지기 )
• 1 piece 레몬 ( 즙 짜기 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tsp 오레가노
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루
• 100 g 페타 치즈 ( 잘게 으깨기 )

조리법

1. 당근 손질하기

   당근은 껍질을 벗긴 뒤 강판의 굵은 날을 사용해 채 썹니다. 너무 가늘지 않아야 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 손질한 당근은 큰 볼에 담아 준비합니다.

2. 요거트 드레싱 만들기

   마늘은 입자가 씹히지 않도록 아주 곱게 다져주세요. 작은 볼에 요거트, 다진 마늘, 올리브유, 레몬즙, 오레가노를 넣고 덩어리 없이 매끄럽게 섞어 소스를 완성합니다.

3. 버무리기 및 숙성

   당근이 담긴 볼에 소스를 붓고 으깬 페타 치즈를 더합니다. 당근 채 사이사이 소스가 잘 배도록 골고루 버무려 주세요. 냉장고에서 15분 정도 숙성하면 채소에서 수분이 살짝 나와 드레싱과 더욱 조화롭게 어우러집니다.

셰프 팁

• 당근을 너무 가늘게 채 썰면 수분이 과하게 빠져나와 샐러드가 금방 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
• 마늘은 거의 페이스트 상태가 될 때까지 곱게 으깨서 넣어야 요거트 소스에 겉돌지 않고 깔끔한 풍미를 냅니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선하게 즐기실 수 있습니다. 소스가 바닥으로 가라앉을 수 있으므로 먹기 직전에 한 번 더 골고루 섞어주세요.