프레시 허브 랜치 드레싱

신선한 허브의 초록빛 생동감이 살아있는, 부드럽고 진한 크림 타입의 드레싱입니다. 발효유 특유의 산미가 크리미한 풍미와 조화를 이루어 입안 가득 산뜻한 여운을 남깁니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 177
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 6 g
• 지방: 16 g

재료

• 200 g 플레인 그릭 요거트 ( 차갑게 준비 )
• 100 ml 발효유 ( 부드러운 농도를 위해 )
• 2 큰술 일본 마요네즈 ( 풍미와 질감을 잡아주는 역할 )
• 0.5 개 생부추 ( 곱게 다지기 )
• 0.5 개 딜 ( 다지기 )
• 0.5 개 이탈리안 파슬리 ( 잎 부분만 다지기 )
• 1 개 마늘 ( 페이스트 상태로 으깨기 )
• 0.3 개 양파 ( 아주 잘게 다지기 )
• 1 큰술 라임 즙 ( 산뜻한 산미 추가 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 2 큰술 마요네즈 ( 기본 베이스 )

조리법

1. 허브 손질하기

   딜, 이탈리안 파슬리, 차이브를 곱게 다져줍니다. 이때 허브가 짓눌리지 않게 날카로운 칼로 깔끔하게 썰어야 허브가 검게 변하지 않고 본연의 향이 온전히 살아납니다.

2. 향신 채소 준비하기

   마늘은 칼등으로 눌러 페이스트처럼 으깨고, 양파는 아주 잘게 다져줍니다. 덩어리가 씹히지 않으면서도 재료 본연의 알싸한 풍미가 소스에 잘 녹아들게 하는 것이 핵심입니다.

3. 베이스 소스 배합하기

   볼에 그릭 요거트, 버터밀크(발효유), 일본식 마요네즈와 일반 마요네즈를 넣고 질감이 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 소스가 숟가락 뒷면을 부드럽게 감쌀 정도의 농도가 되면 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 간을 합니다.

4. 완성 및 숙성하기

   준비해둔 허브와 향신 채소를 넣고 가볍게 버무립니다. 냉장고에서 잠시 숙성시키면 재료들의 맛이 한데 어우러지며 랜치 드레싱 특유의 깊은 풍미가 완성됩니다.

셰프의 팁

• 허브의 향이 크림 베이스에 충분히 스며들 수 있도록 최소 2시간 전에는 미리 만들어 두는 것이 좋습니다.
• 소스의 농도가 너무 되직하다면 발효유를 한 스푼씩 추가해 원하는 질감으로 조절해 보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일간 신선하게 즐길 수 있습니다. 드시기 전에 한 번 가볍게 저어주세요.