프레시 허브 랜치 드레싱
15 min
총
4
명
174
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 200 g플레인 그릭 요거트 (차갑게 준비)
- 100 ml발효유 (부드러운 농도를 위해)
- 2 큰술일본 마요네즈 (풍미와 질감을 잡아주는 역할)
- 0.5 개생부추 (곱게 다지기)
- 0.5 개딜 (다지기)
- 0.5 개이탈리안 파슬리 (잎 부분만 다지기)
- 1 개마늘 (페이스트 상태로 으깨기)
- 0.3 개양파 (아주 잘게 다지기)
- 1 큰술라임 즙 (산뜻한 산미 추가)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 2 큰술마요네즈 (기본 베이스)
만드는 법
신선한 허브의 초록빛 생동감이 살아있는, 부드럽고 진한 크림 타입의 드레싱입니다. 발효유 특유의 산미가 크리미한 풍미와 조화를 이루어 입안 가득 산뜻한 여운을 남깁니다.
- 1
딜, 이탈리안 파슬리, 차이브를 곱게 다져줍니다. 이때 허브가 짓눌리지 않게 날카로운 칼로 깔끔하게 썰어야 허브가 검게 변하지 않고 본연의 향이 온전히 살아납니다.
- 2
마늘은 칼등으로 눌러 페이스트처럼 으깨고, 양파는 아주 잘게 다져줍니다. 덩어리가 씹히지 않으면서도 재료 본연의 알싸한 풍미가 소스에 잘 녹아들게 하는 것이 핵심입니다.
- 3
볼에 그릭 요거트, 버터밀크(발효유), 일본식 마요네즈와 일반 마요네즈를 넣고 질감이 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 소스가 숟가락 뒷면을 부드럽게 감쌀 정도의 농도가 되면 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 간을 합니다.
- 4
준비해둔 허브와 향신 채소를 넣고 가볍게 버무립니다. 냉장고에서 잠시 숙성시키면 재료들의 맛이 한데 어우러지며 랜치 드레싱 특유의 깊은 풍미가 완성됩니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 허브의 향이 크림 베이스에 충분히 스며들 수 있도록 최소 2시간 전에는 미리 만들어 두는 것이 좋습니다.
- 소스의 농도가 너무 되직하다면 발효유를 한 스푼씩 추가해 원하는 질감으로 조절해 보세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일간 신선하게 즐길 수 있습니다. 드시기 전에 한 번 가볍게 저어주세요.
4.6
53 후기
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