웜 고트 치즈 샐러드

프랑스 비스트로의 정석: 바삭하게 구운 빵 위에 노릇하게 녹아내린 고트 치즈, 그리고 고소한 라동을 곁들여 입안 가득 풍미가 퍼지는 따뜻한 샐러드입니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 839
• 단백질: 32 g
• 탄수화물: 55 g
• 지방: 53 g

재료

• 200 g 그린 샐러드 ( 세척 후 물기 제거 )
• 4 개 크로탱 드 셰브르 ( 반으로 자름 )
• 4 개 깜빠뉴 ( 슬라이스 )
• 100 g 훈제 베이컨 조각 ( 통째로 준비 )
• 30 g 호두 살 선택 사항 ( 굵게 다짐 )
• 1 큰술 꿀 ( 액상 상태 )
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 큰술 레드 와인 식초
• 1 작은술 머스터드
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 채소와 드레싱 준비

   샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 볼에 머스터드, 레드 와인 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 뒤, 올리브 오일을 조금씩 흘려 넣으며 거품기로 저어줍니다. 소스가 걸쭉하게 유화되어 숟가락 뒷면에 얇게 코팅될 정도면 충분합니다.

2. 라동과 호두 볶기

   기름을 두르지 않은 팬에 훈제 라동을 넣고 지방이 투명해지면서 바삭해질 때까지 충분히 볶아주세요. 마지막에 호두를 넣어 가볍게 더 볶아내면 고소한 풍미가 극대화됩니다.

3. 고트 치즈 토스트 굽기

   빵을 적당한 두께로 썰어 그 위에 고트 치즈를 얹습니다. 꿀을 살짝 뿌린 뒤, 그릴이나 오븐에서 치즈가 녹아내리고 빵 테두리가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워냅니다.

4. 완성 및 플레이팅

   준비한 드레싱에 샐러드 채소를 가볍게 버무려 접시에 나누어 담습니다. 그 위에 볶은 라동과 호두를 골고루 뿌리고, 갓 구워낸 따끈따끈한 고트 치즈 토스트를 올려 완성하세요.

셰프의 팁

• 그릴 조리 시 순식간에 탈 수 있으므로, 치즈가 노릇하게 변하는 과정을 세심히 지켜봐야 합니다.
• 치즈가 다소 건조하다면 굽기 전 올리브 오일을 한 방울 떨어뜨려 보세요. 훨씬 부드럽고 촉촉하게 녹아듭니다.

보관 방법

조리 즉시 드시는 것을 권장합니다. 드레싱에 버무린 샐러드는 시간이 지나면 채소의 숨이 죽어 식감이 떨어집니다.