민트향을 곁들인 아삭한 상추 올리브 샐러드
15 min
총
4
명
173
kcal (1인분)
재료
4인분
- 1 개버터헤드 상추 (잎을 한 장씩 떼어 물기를 완벽히 제거한 것)
- 100 g그린 올리브 (씨를 제거한 것)
- 1 개레몬 (즙을 낸 것)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 개마늘 (으깨서 페이스트 상태로 만든 것)
- 10 g생 민트 (가늘게 채 썬 것)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 작은술수막
- 1 큰술석류 당밀
만드는 법
상큼한 레몬 드레싱을 머금어 반짝이는 아삭한 상추의 식감을 즐겨보세요. 마늘과 민트의 알싸하고 청량한 향이 그린 올리브의 고소한 풍미와 어우러져 입맛을 돋워줍니다.
- 1
상추는 아주 차가운 물에 씻어 싱싱함을 살려주세요. 드레싱이 겉돌지 않고 잎에 착 달라붙도록 탈수기를 사용해 물기를 완벽히 제거하는 것이 핵심입니다. 상추 잎은 칼 대신 손으로 큼직하게 툭툭 뜯어 준비합니다.
- 2
마늘을 잘게 다진 뒤 소금 한 꼬집을 더해 페이스트처럼 부드럽게 으깹니다. 볼에 레몬즙, 석류 당밀, 수맥(sumac), 올리브 오일을 넣고 내용물이 뽀얗게 유화되어 하나로 어우러질 때까지 충분히 저어주세요.
- 3
준비한 상추와 올리브, 다진 민트를 한데 담습니다. 드레싱을 붓고 잎마다 윤기가 흐르도록 손으로 가볍게 버무려 주세요. 상추의 숨이 죽기 전에 즉시 식탁에 올리는 것이 가장 좋습니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 상추는 칼이 닿으면 단면이 쉽게 갈변할 수 있으니, 손으로 뜯어야 단면이 자연스럽고 신선함이 오래 유지됩니다.
- 드레싱은 미리 만들어 두어도 좋지만, 아삭한 식감을 위해 반드시 먹기 직전에 버무려 내세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
이 샐러드는 드레싱에 버무리는 순간 상추의 숨이 금방 죽기 때문에 보관하지 말고 즉시 드시는 것을 추천합니다.
4.6
10 후기
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