베트남 모둠 허브 샐러드
15 min
총
4
명
58
kcal (1인분)
재료
4인분
- 30 g생 민트 (잎만 따서 준비)
- 30 g생고수 (큼직하게 다지기)
- 20 g타이 바질 (잎만 따서 준비)
- 10 g깻잎 (채 썰기)
- 10 g베트남 고수 (채 썰기)
- 0.5 개적양파 (얇게 채 썰기)
- 2 큰술라임 즙
- 1 큰술피쉬 소스
- 1 작은술백설탕
- 1 개태국 고추 (잘게 다지기)
- 20 g땅콩 (굵게 다지기)
만드는 법
싱그러운 허브향이 입안 가득 퍼지는 아삭한 식감의 샐러드입니다. 라임의 산뜻한 산미와 피쉬 소스의 깊은 감칠맛이 어우러져 허브 본연의 풍미를 한껏 끌어올려 줍니다.
- 1
민트, 고수, 베트남 고수, 타이 바질, 깻잎을 깨끗이 씻어주세요. 드레싱이 겉돌지 않고 잎에 잘 배어들 수 있도록 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요합니다.
- 2
적양파는 얇게 채 썰고 고추는 잘게 다져줍니다. 볼에 라임즙, 피쉬 소스, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 짭조름하면서도 새콤한 맛이 조화롭게 어우러져야 합니다.
- 3
크기가 큰 허브 잎은 손으로 큼직하게 찢어 준비합니다. 먹기 직전에 손질한 허브와 양파, 드레싱을 가볍게 버무려주세요. 마지막으로 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 고소한 풍미와 바삭한 식감을 더합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 산 성분 때문에 허브의 숨이 금방 죽을 수 있으니, 반드시 먹기 직전에 버무려야 아삭함을 유지할 수 있습니다.
- 야채 탈수기를 사용해 물기를 꽉 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 소스가 잎에 밀착되지 않고 겉돌게 됩니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
만든 즉시 드시는 것을 권장합니다. 드레싱에 버무린 후에는 보관이 어렵습니다.
4.0
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