베트남 모둠 허브 샐러드

싱그러운 허브향이 입안 가득 퍼지는 아삭한 식감의 샐러드입니다. 라임의 산뜻한 산미와 피쉬 소스의 깊은 감칠맛이 어우러져 허브 본연의 풍미를 한껏 끌어올려 줍니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 57
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 5 g
• 지방: 3 g

재료

• 30 g 생 민트 ( 잎만 따서 준비 )
• 30 g 생고수 ( 큼직하게 다지기 )
• 20 g 타이 바질 ( 잎만 따서 준비 )
• 10 g 깻잎 ( 채 썰기 )
• 10 g 베트남 고수 ( 채 썰기 )
• 0.5 piece 적양파 ( 얇게 채 썰기 )
• 2 tbsp 라임 즙
• 1 tbsp 피쉬 소스
• 1 tsp 백설탕
• 1 piece 태국 고추 선택 사항 ( 잘게 다지기 )
• 20 g 땅콩 ( 굵게 다지기 )

조리법

1. 허브 손질하기

   민트, 고수, 베트남 고수, 타이 바질, 깻잎을 깨끗이 씻어주세요. 드레싱이 겉돌지 않고 잎에 잘 배어들 수 있도록 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요합니다.

2. 드레싱 만들기

   적양파는 얇게 채 썰고 고추는 잘게 다져줍니다. 볼에 라임즙, 피쉬 소스, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 짭조름하면서도 새콤한 맛이 조화롭게 어우러져야 합니다.

3. 버무리기 및 마무리

   크기가 큰 허브 잎은 손으로 큼직하게 찢어 준비합니다. 먹기 직전에 손질한 허브와 양파, 드레싱을 가볍게 버무려주세요. 마지막으로 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 고소한 풍미와 바삭한 식감을 더합니다.

셰프 팁

• 산 성분 때문에 허브의 숨이 금방 죽을 수 있으니, 반드시 먹기 직전에 버무려야 아삭함을 유지할 수 있습니다.
• 야채 탈수기를 사용해 물기를 꽉 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 소스가 잎에 밀착되지 않고 겉돌게 됩니다.

보관 방법

만든 즉시 드시는 것을 권장합니다. 드레싱에 버무린 후에는 보관이 어렵습니다.