우유 쿠스쿠스

만드는 법

따뜻하고 부드러운 우유에 푹 적셔진 탱글탱글한 세몰리나 알갱이의 맛을 느껴보세요. 녹진한 버터 향과 달콤한 설탕이 온 집안을 채우고, 입안에서 사르르 녹아내리는 포근한 식감이 일품입니다.

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   넓은 그릇에 듀럼밀 세몰리나를 담고 물 약간과 소금 한 꼬집을 넣어 고루 적셔줍니다. 알갱이가 뭉치지 않도록 양손바닥으로 살살 비벼가며 고슬고슬하게 풀어주세요.

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   찜기 바스켓에 세몰리나를 담고 끓는 물 위에서 조리합니다. 김이 알갱이 층을 통과해 전체적으로 충분히 올라올 때까지 약 20분간 쪄주세요.

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   갓 쪄낸 뜨거운 세몰리나를 그릇에 옮긴 뒤 버터와 건포도를 넣습니다. 알갱이마다 윤기가 자르르 흐르도록 고루 섞어주세요. 그동안 냄비에 우유, 설탕, 오렌지 블라썸 워터를 넣고 가장자리가 살짝 끓어오를 때까지 데워줍니다.

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   데운 우유를 세몰리나 위에 붓고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들입니다. 우유가 알갱이에 기분 좋게 스며들어 쿠스쿠스가 촉촉하고 부드러운 상태가 되면 완성입니다.