전통 베트남식 껌 꾸온 (Cơm cuộn)

아삭한 오이와 당근, 그리고 부드러운 달걀지단이 조화를 이루는 촘촘한 쌀 요리입니다. 고소한 참기름 향이 입안을 가득 채우며, 윤기가 흐르는 찰진 밥알의 식감이 일품입니다.

• 준비 시간: 30 분
• 조리 시간: 20 분
• 난이도: 보통
• 칼로리: 428
• 단백질: 16 g
• 탄수화물: 68 g
• 지방: 10 g

재료

• 300 g 흰쌀 ( 고슬고슬하게 지은 상태 )
• 400 ml 미네랄 워터 ( 취사용 )
• 4 piece 김 ( 전장 김 )
• 2 piece 달걀 ( 지단 형태로 조리 )
• 100 g 햄 ( 길쭉한 막대 모양 )
• 1 piece 당근 ( 가늘게 채 썬 상태 )
• 1 piece 오이 ( 씨를 제거하고 채 썬 상태 )
• 2 tbsp 쌀식초
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 백설탕
• 1 pinch 회색 천일염

조리법

1. 쌀 준비하기

   쌀은 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어준 뒤, 생수를 부어 밥을 짓습니다. 밥알이 뭉개지지 않으면서도 속까지 부드럽게 익어 탱글탱글한 식감을 유지해야 합니다.

2. 단촛물 밑간하기

   볼에 식초, 설탕, 천일염 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 갓 지은 따뜻한 밥에 소스와 참기름을 더해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 버무려 먹음직스러운 윤기를 내주세요.

3. 속재료 손질하기

   달걀을 잘 풀어 얇게 지단을 부친 뒤 길게 채 썹니다. 당근, 오이, 햄도 지단과 같은 길이로 정갈하게 채 썰어 준비합니다. 재료의 크기가 일정해야 말았을 때 단면이 예쁘게 나옵니다.

4. 단단하게 말기

   김판 위에 김을 깔고 밥을 얇고 고르게 펴 바르되, 끝부분 2cm 정도는 비워둡니다. 중앙에 준비한 속재료를 올린 뒤, 속이 빈 틈 없이 단단하고 촘촘하게 말아줍니다.

5. 정갈하게 썰기

   잘 드는 칼날에 물을 살짝 묻힌 뒤 2cm 두께로 썹니다. 밥알이 눌리지 않도록 깔끔하게 한 번에 썰어내는 것이 핵심입니다.

셰프 팁

• 손에 식초물을 살짝 묻히면 밥알이 손가락에 달라붙지 않아 깔끔하게 모양을 잡을 수 있습니다.
• 속재료를 너무 과하게 넣으면 말 때 김이 터질 수 있으니 적당량을 넣는 것이 중요합니다.
• 달걀지단은 완전히 식은 후에 썰어야 단면이 부서지지 않고 매끄럽게 잘립니다.

보관 방법

만든 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 냉장 보관 시 밥알이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.