전통 베트남식 껌 꾸온 (Cơm cuộn)

만드는 법

아삭한 오이와 당근, 그리고 부드러운 달걀지단이 조화를 이루는 촘촘한 쌀 요리입니다. 고소한 참기름 향이 입안을 가득 채우며, 윤기가 흐르는 찰진 밥알의 식감이 일품입니다.

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   쌀은 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어준 뒤, 생수를 부어 밥을 짓습니다. 밥알이 뭉개지지 않으면서도 속까지 부드럽게 익어 탱글탱글한 식감을 유지해야 합니다.

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   볼에 식초, 설탕, 천일염 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 갓 지은 따뜻한 밥에 소스와 참기름을 더해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 버무려 먹음직스러운 윤기를 내주세요.

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   달걀을 잘 풀어 얇게 지단을 부친 뒤 길게 채 썹니다. 당근, 오이, 햄도 지단과 같은 길이로 정갈하게 채 썰어 준비합니다. 재료의 크기가 일정해야 말았을 때 단면이 예쁘게 나옵니다.

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   김판 위에 김을 깔고 밥을 얇고 고르게 펴 바르되, 끝부분 2cm 정도는 비워둡니다. 중앙에 준비한 속재료를 올린 뒤, 속이 빈 틈 없이 단단하고 촘촘하게 말아줍니다.

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   잘 드는 칼날에 물을 살짝 묻힌 뒤 2cm 두께로 썹니다. 밥알이 눌리지 않도록 깔끔하게 한 번에 썰어내는 것이 핵심입니다.