게살 지라시 스시

만드는 법

윤기가 흐르는 새콤달콤한 초밥 위에 통통한 게살을 듬뿍 올렸습니다. 아삭한 오이와 고소하고 부드러운 아보카도가 따뜻한 밥과 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.

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   쌀을 찬물에 헹궈가며 맑은 물이 나올 때까지 조심스럽게 씻어주세요. 채반에 받쳐 15분 정도 충분히 물기를 빼줍니다.

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   동량의 물을 부어 고슬고슬하게 밥을 짓는 동안 식초, 설탕, 소금을 녹여 배합초를 만듭니다. 갓 지은 밥에 배합초를 고루 뿌린 뒤, 밥알이 으깨지지 않게 주걱을 세워 자르듯 섞어주세요.

3. 3

   오이는 얇은 원형으로 썰고, 아보카도는 일정한 굵기로 길게 슬라이스합니다. 김은 가위로 가늘게 채 썰어 준비하고, 게살은 물기를 꽉 짜서 요리가 질척해지는 것을 방지합니다.

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   그릇에 초밥을 나누어 담고 그 위에 게살, 아보카도, 오이를 조화롭게 올립니다. 마지막으로 김 가루를 뿌린 뒤 초생강, 와사비, 간장을 곁들여 완성합니다.