속이 꽉 찬 정통 김밥

만드는 법

아삭한 오이와 당근, 부드러운 달걀지단이 조화롭게 어우러진 든든한 김밥입니다. 고소한 참기름 내음이 코끝을 자극하고, 바삭한 김 속에 꽉 찬 속재료들이 입안 가득 풍성한 식감을 선사합니다.

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   쌀은 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어 고슬고슬하게 밥을 짓습니다. 밥이 다 되면 뜨거울 때 참기름과 소금을 넣어 골고루 버무려주세요. 밥알이 뭉개지지 않으면서도 윤기가 흐르고 찰기가 도는 상태가 가장 좋습니다.

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   당근은 가늘게 채 썰어 팬에 소금을 살짝 치고 식감이 살 정도로만 가볍게 볶아냅니다. 시금치는 끓는 물에 30초간 데친 뒤 물기를 꽉 짜고 간장으로 조물조물 밑간하세요. 오이와 무, 단무지는 길쭉하게 막대 모양으로 썰어 준비합니다.

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   달걀을 잘 풀어 얇고 평평하게 지단을 부친 뒤, 다른 속재료와 비슷한 너비로 길게 썰어줍니다. 햄 역시 길쭉하게 썰어 팬에 살짝 구워 고소한 풍미를 더해줍니다.

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   김발 위에 김의 거친 면이 위로 오게 놓고, 밥을 끝부분 2cm 정도 남긴 채 얇고 고르게 펴줍니다. 중앙에 준비한 속재료들을 차곡차곡 올린 뒤, 김발을 이용해 단단하게 눌러가며 말아주세요. 김 표면에 참기름을 살짝 바르고 잘 드는 칼로 1.5cm 두께로 일정하게 썰어 마무리합니다.