감자 케이크

만드는 법

포크 끝에서 바삭하게 부서지는 황금빛 겉면과 그 속에 감춰진 부드럽고 따끈한 감자 반죽의 조화. 한 조각 들어올릴 때마다 길게 늘어나는 모차렐라 치즈와 은은하게 퍼지는 넛맥 향이 입안 가득 행복을 선사합니다.

1. 1

   소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 감자를 삶아주세요. 칼날로 찔렀을 때 버터처럼 저항 없이 쑥 들어갈 정도로 충분히 익히는 것이 포인트입니다.

2. 2

   삶은 감자를 고운 체나 푸드 밀에 내립니다. 여기에 버터와 따뜻한 우유를 넣고 잘 저어, 주걱을 부드럽게 감쌀 정도의 농도로 만들어줍니다.

3. 3

   달걀물, 파마산 치즈, 소금, 후추, 그리고 향긋한 넛맥을 넣어 섞습니다. 그다음 깍둑썰기한 햄과 모차렐라 치즈를 넣어 가볍게 버무려주세요.

4. 4

   버터를 바른 오븐 용기에 반죽을 담아 윗면을 평평하게 다듬어줍니다. 그 위에 빵가루를 듬뿍 뿌려 구운 뒤의 바삭한 식감을 살려줍니다.

5. 5

   200°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 윗면이 먹음직스러운 갈색을 띠고, 테두리가 용기에서 살짝 떨어지기 시작하면 완성입니다.