구운 채소 타르트

만드는 법

바삭한 페이스트리 위에 달콤하게 구워진 뿌리채소와 파프리카가 어우러진 요리입니다. 노릇하게 녹아내린 치즈가 감칠맛을 더해 깊은 풍미를 완성합니다.

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   단호박, 당근, 파프리카를 한입 크기로 깍둑썰기하고 적양파는 채 썰어 준비합니다. 트레이에 담아 올리브오일과 타임을 고루 뿌린 뒤, 200°C 오븐에서 채소가 부드러워지고 가장자리가 노릇해질 때까지 구워주세요.

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   타르트 틀에 파트 브리제 반죽을 깔고 바닥에 포크로 구멍을 냅니다. 180°C로 예열한 오븐에서 약 10분간 미리 굽는 '블라인드 베이킹'을 해주면 바닥이 눅눅해지지 않고 훨씬 바삭해집니다.

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   볼에 달걀과 생크림을 넣고 잘 섞어준 뒤, 소금과 후추로 밑간을 합니다. 갈아둔 체다 치즈의 절반을 섞어 고소한 감칠맛을 더해줍니다.

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   구운 채소를 타르트지에 골고루 펴 담고 그 위에 달걀물을 부어줍니다. 남은 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 25분간 구워주세요. 필링이 단단하게 자리를 잡고 겉면이 황금빛을 띠면 완성입니다.