구운 채소 타르트

바삭한 페이스트리 위에 달콤하게 구워진 뿌리채소와 파프리카가 어우러진 요리입니다. 노릇하게 녹아내린 치즈가 감칠맛을 더해 깊은 풍미를 완성합니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 55 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 686
• 단백질: 18 g
• 탄수화물: 51 g
• 지방: 46 g

재료

• 1 개 파트 브리제 ( 바로 사용 가능한 상태 )
• 400 g 버터넛 스쿼시 ( 껍질을 벗겨 깍둑썰기 )
• 2 개 당근 ( 편 썰기 )
• 1 개 적양파 ( 채 썰기 )
• 1 개 빨간 파프리카 ( 길쭉하게 채 썰기 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 3 개 달걀 ( 곱게 풀어둔 상태 )
• 200 ml 크림
• 100 g 체다 치즈 ( 강판에 간 상태 )
• 1 작은술 타임 ( 잎만 따서 준비 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 채소 로스팅하기

   단호박, 당근, 파프리카를 한입 크기로 깍둑썰기하고 적양파는 채 썰어 준비합니다. 트레이에 담아 올리브오일과 타임을 고루 뿌린 뒤, 200°C 오븐에서 채소가 부드러워지고 가장자리가 노릇해질 때까지 구워주세요.

2. 타르트지 준비하기

   타르트 틀에 파트 브리제 반죽을 깔고 바닥에 포크로 구멍을 냅니다. 180°C로 예열한 오븐에서 약 10분간 미리 굽는 '블라인드 베이킹'을 해주면 바닥이 눅눅해지지 않고 훨씬 바삭해집니다.

3. 필링 만들기

   볼에 달걀과 생크림을 넣고 잘 섞어준 뒤, 소금과 후추로 밑간을 합니다. 갈아둔 체다 치즈의 절반을 섞어 고소한 감칠맛을 더해줍니다.

4. 조립 및 굽기

   구운 채소를 타르트지에 골고루 펴 담고 그 위에 달걀물을 부어줍니다. 남은 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 25분간 구워주세요. 필링이 단단하게 자리를 잡고 겉면이 황금빛을 띠면 완성입니다.

셰프의 팁

• 채소를 구울 때 트레이에 너무 꽉 채우지 마세요. 공간이 넉넉해야 채소가 수분에 찌지 않고 노릇하게 구워집니다.
• 타르트의 가운데 부분을 살짝 흔들어보았을 때 출렁이지 않고 탄력이 느껴지면 잘 익은 상태입니다.

보관 방법

냉장고에서 최대 3일간 보관 가능합니다. 드시기 전 오븐이나 에어프라이어에 다시 데워야 페이스트리의 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.