프렌치 어니언 타르트

만드는 법

천천히 볶아 단맛이 잔뜩 올라온 양파와 바삭한 파트 브리제가 입안에서 사르르 녹아내립니다. 고소한 버터와 넛멕의 풍미가 온 주방을 가득 채우는 환상적인 조화를 경험해 보세요.

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   팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣으세요. 약불에서 저어가며 양파가 투명하고 아주 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 기분 좋은 황금빛이 돌 때까지 익히는 것이 핵심입니다.

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   믹싱볼에 달걀과 생크림을 넣고 고루 섞어줍니다. 소금, 후추, 그리고 향긋한 넛멕 한 꼬집을 더해 풍미를 살리세요. 덩어리 없이 매끈한 상태가 되면 완성입니다.

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   타르트 틀에 파트 브리제 반죽을 깔고 바닥에 포크로 구멍을 내줍니다. 그 위에 볶은 양파를 고르게 편 뒤 커스터드 반죽을 붓고, 마지막으로 타임을 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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   180°C로 예열한 오븐에서 구워주세요. 커스터드가 단단하게 자리를 잡고 타르트 가장자리가 노릇한 갈색을 띠며 틀에서 자연스럽게 분리될 때 꺼내면 됩니다.