호리아티키 샐러드 (그리스식 정통 샐러드)

육즙이 톡 터지는 토마토와 아삭한 오이, 그리고 황금빛 올리브 오일의 조화. 말린 오레가노의 향긋함과 적양파의 알싸함이 지중해의 따사로운 햇살 아래 즐기는 점심 식사를 떠올리게 합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 794
• 단백질: 21 g
• 탄수화물: 33 g
• 지방: 64 g

재료

• 8 개 라운드 토마토 ( 투박하게 조각내기 )
• 2 개 오이 ( 도톰하게 썰기 )
• 2 개 적양파 ( 얇게 채 썰기 )
• 2 개 피망 ( 링 모양으로 썰기 )
• 200 g 블랙 올리브 ( 통째로 )
• 8 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 큰술 레드 와인 식초
• 2 큰술 오레가노 ( 말린 것 )
• 2 꼬집 플뢰르 드 셀
• 400 g 페타 치즈 ( 통째로 큼직하게 )

조리법

1. 기초 채소 손질하기

   토마토는 투박하게 조각내고, 오이는 도톰하게 썰어주세요. 너무 잘게 다지기보다 아삭한 식감을 살리는 것이 핵심입니다. 소금을 뿌렸을 때 채소에서 신선한 즙이 배어 나와 깊은 풍미를 더해줄 거예요.

2. 향신 채소 썰기

   적양파는 속이 비칠 정도로 얇게 채 썰고, 청피망은 동그란 링 모양을 살려 썹니다. 이 재료들의 아삭함과 알싸한 향이 올리브 오일의 묵직한 풍미와 완벽한 균형을 이룹니다.

3. 간 맞추기 및 버무리기

   준비한 재료를 볼에 한데 담으세요. 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍, 레드 와인 식초를 살짝 둘러줍니다. 여기에 천일염을 뿌려 토마토 본연의 맛있는 즙이 충분히 배어 나오도록 합니다.

4. 그리스 전통 방식으로 마무리

   블랙 올리브를 넣고 오레가노 가루를 솔솔 뿌려주세요. 마지막으로 페타 치즈를 으깨지 말고 통째로 큼직하게 올려 마무리합니다. 각자 원하는 만큼 치즈를 떼어 나누어 먹는 것이 그리스 현지의 정통 방식이죠.

셰프의 팁

• 샐러드를 냉장고에 너무 오래 두지 마세요. 온도가 지나치게 낮아지면 토마토 특유의 향긋한 풍미가 사라집니다.
• 올리브 오일은 반드시 최상급을 사용하세요. 모든 재료의 맛을 하나로 어우러지게 만드는 가장 중요한 역할을 합니다.

보관 방법

조리 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 30분만 지나도 토마토의 식감이 무르고 채소에서 물이 나와 맛이 연해질 수 있습니다.