호리아티키 샐러드 (그리스식 정통 샐러드)

만드는 법

육즙이 톡 터지는 토마토와 아삭한 오이, 그리고 황금빛 올리브 오일의 조화. 말린 오레가노의 향긋함과 적양파의 알싸함이 지중해의 따사로운 햇살 아래 즐기는 점심 식사를 떠올리게 합니다.

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   토마토는 투박하게 조각내고, 오이는 도톰하게 썰어주세요. 너무 잘게 다지기보다 아삭한 식감을 살리는 것이 핵심입니다. 소금을 뿌렸을 때 채소에서 신선한 즙이 배어 나와 깊은 풍미를 더해줄 거예요.

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   적양파는 속이 비칠 정도로 얇게 채 썰고, 청피망은 동그란 링 모양을 살려 썹니다. 이 재료들의 아삭함과 알싸한 향이 올리브 오일의 묵직한 풍미와 완벽한 균형을 이룹니다.

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   준비한 재료를 볼에 한데 담으세요. 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍, 레드 와인 식초를 살짝 둘러줍니다. 여기에 천일염을 뿌려 토마토 본연의 맛있는 즙이 충분히 배어 나오도록 합니다.

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   블랙 올리브를 넣고 오레가노 가루를 솔솔 뿌려주세요. 마지막으로 페타 치즈를 으깨지 말고 통째로 큼직하게 올려 마무리합니다. 각자 원하는 만큼 치즈를 떼어 나누어 먹는 것이 그리스 현지의 정통 방식이죠.