토마토 달걀 볶음

부드럽고 몽글몽글한 달걀이 감칠맛 나는 달콤한 토마토 소스 속에 퐁당 빠졌습니다. 잘 익은 토마토의 선명한 붉은빛과 황금빛 달걀의 조화, 여기에 고소한 참기름 향까지 더해져 입맛을 돋우는 최고의 한 접시입니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 10 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 323
• 단백질: 14 g
• 탄수화물: 5 g
• 지방: 27 g

재료

• 8 piece 달걀 ( 곱게 풀어둔 것 )
• 6 piece 송이토마토 ( 웨지 모양으로 썬 것 )
• 4 piece 쪽파 ( 송송 썬 것 )
• 4 tbsp 땅콩유
• 2 tsp 백설탕
• 2 tsp 간장
• 2 pinch 회색 천일염
• 2 tsp 참기름

조리법

1. 채소 손질하기

   토마토는 먹기 좋은 크기로 웨지 모양으로 썰어줍니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 송송 썰어 준비하세요.

2. 달걀 볶아내기

   달걀에 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다. 웍에 기름을 두르고 연기가 살짝 올라올 정도로 충분히 달군 뒤 달걀물을 붓습니다. 달걀이 순식간에 부풀어 오르면 가볍게 휘저어 몽글몽글한 반숙 상태일 때 바로 꺼내둡니다.

3. 토마토 소스 만들기

   사용한 팬에 대파의 흰 부분을 볶아 향을 냅니다. 토마토와 설탕을 넣고 뒤집개로 가볍게 눌러가며 볶으세요. 토마토에서 즙이 나와 소스가 자작하고 걸쭉하게 생길 때까지 익혀줍니다.

4. 함께 볶아 완성하기

   미리 볶아둔 달걀을 팬에 다시 넣습니다. 간장과 참기름을 더해 가볍게 섞어주세요. 달걀이 토마토 소스를 촉촉하게 머금으면서도 수분이 날아가지 않도록 재빠르게 버무린 뒤 즉시 불을 끕니다.

셰프 팁

• 웍의 강한 화력이 포인트입니다. 기름이 뜨거워질 때까지 기다려야 달걀이 팬에 눌어붙지 않고 폭신하게 부풀어 오릅니다.
• 처음부터 달걀을 완벽히 익히지 마세요. 토마토 소스와 섞을 때 남은 잔열로 익어야 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

보관 방법

조리 후 바로 드시는 것을 추천합니다. 다시 데우면 달걀의 촉촉하고 부드러운 식감이 떨어질 수 있습니다.