오야코동 (닭고기 달걀 덮밥)

만드는 법

감칠맛 가득한 육수를 머금은 따끈한 밥 위에 보들보들한 달걀과 부드러운 닭고기를 올린 요리입니다. 달큰한 양파가 간장의 짭조름한 맛과 어우러져 완벽한 한 그릇의 조화를 선사합니다.

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   쌀을 찬물에 흔들어 씻으며 맑은 물이 나올 때까지 헹궈줍니다. 쌀 분량의 1.2배 물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓습니다.

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   닭고기는 한입에 먹기 좋은 2cm 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 고명으로 쓸 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.

3. 3

   팬에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 분량대로 넣습니다. 설탕이 완전히 녹아 육수가 보글보글 끓어오를 때까지 가열합니다.

4. 4

   육수에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 닭고기를 올립니다. 중불에서 닭고기 살이 뽀얗고 부드럽게 익을 때까지 은근하게 조려주세요.

5. 5

   달걀은 노른자와 흰자가 완전히 섞이지 않도록 대충 풀어준 뒤, 고기 위에 원을 그리듯 끼얹습니다. 바로 뚜껑을 덮고 1분 후 불을 꺼주세요. 달걀이 몽글몽글하게 반숙 상태로 익어야 가장 맛있습니다.

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   따끈한 밥을 넉넉한 그릇에 담고 그 위에 완성된 토핑과 육수를 조심스레 흘려보냅니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 뿌려 식감과 향을 더합니다.