그리스식 토마토 스크램블 에그 (스트라파차다)

푹 졸여낸 토마토의 진한 감칠맛과 부드러운 달걀이 어우러진 크리미한 풍미가 일품입니다. 토마토 특유의 산미가 짭조름한 치즈, 은은한 오레가노 향과 만나 완벽한 미식의 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 768
• 단백질: 29 g
• 탄수화물: 57 g
• 지방: 46 g

재료

• 8 piece 달걀 ( 곱게 푼 것 )
• 600 g 라운드 토마토 ( 강판에 갈거나 으깬 것 )
• 6 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 tsp 오레가노 ( 말린 것 )
• 2 pinch 회색 천일염
• 2 pinch 흑후추 가루
• 4 piece 피타 브레드 ( 살짝 구운 것 )
• 200 g 페타 치즈 ( 잘게 부순 것 )

조리법

1. 토마토 졸이기

   팬에 올리브 오일을 두르고 강판에 간 토마토를 넣습니다. 중불에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 졸여주세요. 윤기가 흐르는 진득한 소스 형태가 되면 딱 좋습니다.

2. 달걀 익히기

   곱게 푼 달걀물을 졸인 토마토 위에 붓고 오레가노, 소금, 후추를 더합니다. 스패출러로 계속 저어가며 익히는 것이 포인트입니다. 달걀이 너무 뻑뻑해지지 않도록, 수저를 부드럽게 감쌀 정도의 촉촉한 농도를 유지해 주세요.

3. 마무리 및 서빙

   마지막으로 잘게 부순 치즈를 가볍게 섞어준 뒤, 달걀이 아직 몽글몽글하고 수분감이 남아있을 때 즉시 불에서 내립니다. 따끈하게 구운 피타 브레드를 곁들여 바로 즐겨보세요.

셰프 팁

• 치즈 자체의 염도가 높으므로, 달걀에 간을 할 때 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
• 달걀물을 넣기 전 토마토의 수분을 완벽히 날려주는 것이 핵심입니다. 그렇지 않으면 요리가 질척한 국처럼 변할 수 있습니다.

보관 방법

조리 즉시 드시는 것을 추천합니다. 스크램블 에그는 다시 데우면 특유의 부드럽고 촉촉한 질감이 사라집니다.