그리스식 토마토 스크램블 에그 (스트라파차다)
25 min
총
4
명
761
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 8 개달걀 (곱게 푼 것)
- 600 g라운드 토마토 (강판에 갈거나 으깬 것)
- 6 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 작은술오레가노 (말린 것)
- 2 꼬집회색 천일염
- 2 꼬집흑후추 가루
- 4 개피타 브레드 (살짝 구운 것)
- 200 g페타 치즈 (잘게 부순 것)
만드는 법
푹 졸여낸 토마토의 진한 감칠맛과 부드러운 달걀이 어우러진 크리미한 풍미가 일품입니다. 토마토 특유의 산미가 짭조름한 치즈, 은은한 오레가노 향과 만나 완벽한 미식의 조화를 선사합니다.
- 1
팬에 올리브 오일을 두르고 강판에 간 토마토를 넣습니다. 중불에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 졸여주세요. 윤기가 흐르는 진득한 소스 형태가 되면 딱 좋습니다.
- 2
곱게 푼 달걀물을 졸인 토마토 위에 붓고 오레가노, 소금, 후추를 더합니다. 스패출러로 계속 저어가며 익히는 것이 포인트입니다. 달걀이 너무 뻑뻑해지지 않도록, 수저를 부드럽게 감쌀 정도의 촉촉한 농도를 유지해 주세요.
- 3
마지막으로 잘게 부순 치즈를 가볍게 섞어준 뒤, 달걀이 아직 몽글몽글하고 수분감이 남아있을 때 즉시 불에서 내립니다. 따끈하게 구운 피타 브레드를 곁들여 바로 즐겨보세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 치즈 자체의 염도가 높으므로, 달걀에 간을 할 때 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
- 달걀물을 넣기 전 토마토의 수분을 완벽히 날려주는 것이 핵심입니다. 그렇지 않으면 요리가 질척한 국처럼 변할 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 즉시 드시는 것을 추천합니다. 스크램블 에그는 다시 데우면 특유의 부드럽고 촉촉한 질감이 사라집니다.
4.5
12 후기
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