토마토 부르굴

만드는 법

토마토 주스를 듬뿍 머금어 깊고 오묘한 황금빛을 띠는 부드러운 밀알 요리입니다. 올리브유가 알알이 감싸 안아 매끄러운 식감을 선사하며, 한 입 베어 무는 순간 따스한 햇살을 머금은 듯한 향긋함이 입안 가득 퍼집니다.

1. 1

   팬에 올리브유를 두르고 예열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 투명하게 익으면서 기분 좋은 풍미가 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.

2. 2

   깍둑썰기한 토마토와 토마토 카비아, 토마토 페이스트를 넣습니다. 중불에서 뭉근하게 끓이다가 토마토가 숟가락으로 가볍게 눌릴 정도로 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.

3. 3

   부르굴을 넣고 1분간 고루 저어 곡물 겉면에 기름 코팅을 입혀 윤기를 냅니다. 그다음 토마토 주스와 생수를 붓고 소금, 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.

4. 4

   뚜껑을 덮고 약불에서 수분이 완전히 흡수될 때까지 졸입니다. 불을 끄고 5분간 그대로 두어 뜸을 들이면 부르굴이 통통하게 부풀어 올라 더욱 포슬포슬하고 가벼운 식감을 즐길 수 있습니다.