태국식 비트 케이크
65 min
총
4
명
347
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 200 g레드비트 (곱게 간 것)
- 100 g쌀가루
- 33.3 g쌀 전분
- 80 g팜 슈가 (잘게 다진 것)
- 166.7 ml코코넛 밀크
- 1.3 개달걀
- 26.7 g코코넛 과육 (채 썬 것)
- 0.7 꼬집플뢰르 드 셀
만드는 법
눈을 사로잡는 진한 보랏빛과 입안에서 사르르 녹아내리는 쫀득한 식감이 일품입니다. 코코넛 밀크의 고소한 풍미가 비트 특유의 흙내음을 부드럽게 감싸 안으며, 팜슈거의 깊고 진한 단맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
- 1
생비트를 강판에 곱게 갈아 촉촉한 펄프 상태로 만듭니다. 비트에서 배어 나온 진한 즙이 반죽에 아름다운 색을 입혀줄 거예요. 수분이 너무 많다면 가볍게 짜서 조절해 줍니다.
- 2
볼에 쌀가루와 전분을 섞은 뒤, 달걀과 잘게 다진 팜슈거를 넣고 잘 저어줍니다. 코코넛 밀크를 조금씩 부어가며 거품기로 섞어주세요. 주르륵 흘러내리며 숟가락 뒷면에 얇은 막이 형성될 정도의 농도가 되면 적당합니다.
- 3
준비한 반죽에 비트와 코코넛 채를 가볍게 섞어 틀에 붓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 구워주세요. 칼끝으로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면서도 촉촉함이 느껴질 때 꺼내면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 중심부가 촉촉하고 부드러워야 특유의 녹아내리는 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
- 팜슈거를 사용하면 일반 백설탕으로는 낼 수 없는 깊고 은은한 캐러멜 풍미가 더해져 맛의 깊이가 달라집니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 드시기 20분 전에 미리 꺼내두어 냉기를 빼면 본연의 풍미가 살아납니다.
4.5
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