오렌지 크림시클 케이크

만드는 법

상큼한 오렌지 제스트의 풍미가 가득 밴 촉촉하고 부드러운 시트. 마스카포네 프로스팅의 기분 좋은 바닐라 향이 어우러져 어릴 적 즐겨 먹던 오렌지 바 아이스크림의 추억을 떠올리게 합니다.

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   실온에서 말랑해진 버터에 설탕을 넣고, 색이 밝아지며 충분히 부풀어 오를 때까지 부드럽게 크림화해 주세요. 그다음 달걀을 하나씩 넣으며 힘있게 휘핑해 잘 섞어줍니다.

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   밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 준비합니다. 반죽에 가루 재료와 오렌지 주스, 곱게 간 오렌지 제스트를 번갈아 가며 넣어주세요. 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 가볍게 섞어줍니다.

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   버터를 바른 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 꼬치로 찔러보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않고 윗면이 노릇한 황금빛을 띠면 오븐에서 꺼내주세요.

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   차가운 마스카포네 치즈와 생크림, 바닐라 익스트랙, 슈가파우더를 한데 넣고 휘핑합니다. 휘퍼가 지나간 자리에 깊은 선이 남고, 크림의 형태가 단단하게 유지될 때까지 충분히 올려줍니다.

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   완전히 식은 케이크를 가로로 2등분 합니다. 시트 사이에 크림을 듬뿍 채운 뒤, 나머지 시트를 덮고 윗면에도 크림을 매끄럽게 발라 마무리합니다.