태국식 아삭 채소 샐러드

Name: 태국식 아삭 채소 샐러드
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 태국 요리
Ingredients: 200 g 당근, 곱게 채썰기; 1 개 오이, 곱게 채썰기; 0.5 개 적양파, 얇게 슬라이스; 1 개 태국 고추, 다지기; 1 개 마늘, 다지기; 30 ml 라임 즙, 갓 짠 신선한 상태; 2 큰술 피쉬 소스; 15 g 팜 슈가, 잘게 깎기; 30 g 땅콩, 볶아서 부순 것; 0.5 개 생고수, 굵게 다지기; 0.5 개 생 민트, 굵게 다지기

20 min

총

명

102

1인분당 칼로리

재료 ↓

재료

4인분

200 g당근 (곱게 채썰기)
1 개오이 (곱게 채썰기)
0.5 개적양파 (얇게 슬라이스)
1 개태국 고추 (다지기)
1 개마늘 (다지기)
30 ml라임 즙 (갓 짠 신선한 상태)
2 큰술피쉬 소스
15 g팜 슈가 (잘게 깎기)
30 g땅콩 (볶아서 부순 것)
0.5 개생고수 (굵게 다지기)
0.5 개생 민트 (굵게 다지기)

만드는 법

아삭한 식감이 살아있는 채소에 새콤, 매콤, 짭짤한 감칠맛이 폭발하는 드레싱을 곁들였습니다. 향긋한 민트와 고소한 볶은 땅콩이 입맛을 기분 좋게 깨워줍니다.

1
당근과 오이는 고운 채로 썰어주세요. 드레싱이 채소 사이사이 골고루 배어들 수 있도록 일정한 굵기로 써는 것이 포인트입니다. 적양파는 최대한 얇게 슬라이스합니다.
2
절구에 마늘과 태국 고추를 넣고 거친 페이스트 형태가 될 때까지 찧어주세요. 마늘 즙이 충분히 나오면서 알싸한 향이 강하게 올라와야 풍미가 좋아집니다.
3
절구에 팜슈가를 넣고 라임즙, 피시 소스와 함께 잘 섞어 녹여줍니다. 신맛, 짠맛, 단맛이 어느 하나 튀지 않고 완벽한 균형을 이루도록 조절합니다.
4
커다란 볼에 준비한 채소와 드레싱을 넣고 가볍게 버무립니다. 마지막에 다진 허브와 땅콩 분태를 뿌려 아삭하고 바삭한 식감이 살아있을 때 바로 내놓습니다.

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