이탈리안 스타일 채소 찜

아삭한 식감이 살아있는 알록달록한 채소 요리. 신선한 바질 향과 올리브 오일 코팅이 어우러져 채소 한 점 한 점이 보석처럼 반짝입니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 113
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 5 g
• 지방: 8 g

재료

• 2 개 당근 ( 어슷썰기 )
• 1 개 주키니 ( 동그랗게 썰기 )
• 200 g 브로콜리 ( 한입 크기 송이로 나누기 )
• 1 개 펜넬 ( 웨지 모양으로 썰기 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 4 개 바질 ( 잘게 다지기 )
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀
• 1 꼬집 통흑후추 ( 갈아서 준비 )

조리법

1. 채소 손질하기

   당근은 어슷썰기하고 주키니 호박은 도톰하게 원형으로 썹니다. 펜넬은 얇은 웨지 모양으로, 브로콜리는 고르게 익도록 비슷한 크기의 송이로 나누어 준비합니다.

2. 알맞게 찌기

   물이 끓기 시작하면 찜기에 채소를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 칼끝으로 찔렀을 때 살짝 저항감이 느껴지면서 들어가는 정도가 딱 좋습니다. 너무 무르지 않게 주의하세요.

3. 시즈닝과 글레이징

   채소를 볼에 옮겨 담고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 가볍게 버무립니다. 채소에 윤기가 돌면 마지막에 다진 바질을 넣어 풍미를 더합니다.

셰프의 팁

• 증기가 잘 순환되도록 찜기에 채소를 너무 겹쳐 담지 않는 것이 포인트입니다.
• 조리 후 바로 드시지 않는다면 얼음물에 담가 식혀보세요. 초록색 채소의 색감을 선명하게 유지할 수 있습니다.

보관 방법

아삭한 식감을 위해 즉시 드시는 것을 추천합니다. 냉장 보관은 24시간까지 가능하나 수분이 빠져 식감이 변할 수 있습니다.