나틸라스

만드는 법

은은한 시나몬 향과 상큼한 레몬 풍미가 어우러진 실크처럼 부드러운 커스터드입니다. 입안을 감싸는 매끄러운 질감과 스푼에 묵직하게 묻어나는 완벽한 농도를 즐겨보세요.

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   냄비에 우유, 시나몬 스틱, 레몬 껍질을 넣습니다. 우유가 끓어오르기 직전까지 데운 뒤 불에서 내리고, 약 10분간 그대로 두어 풍미가 충분히 우러나도록 합니다.

2. 2

   볼에 달걀노른자, 흰 설탕, 전분을 넣고 색이 뽀얗고 질감이 매끈해질 때까지 힘차게 저어 섞어줍니다.

3. 3

   우유에서 시나몬과 레몬 껍질을 건져냅니다. 따뜻한 우유를 노른자 혼합물에 조금씩 부어가며 고루 섞은 뒤, 다시 냄비에 담아 약불에 올립니다. 농도가 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 코팅할 정도가 될 때까지 계속 저어주세요. 이때, 절대로 팔팔 끓지 않도록 주의해야 합니다.

4. 4

   완성된 커스터드를 작은 그릇에 나누어 담습니다. 위에 마리아 비스킷 한 개를 올리고 시나몬 가루를 살짝 뿌려주세요. 실온에서 한김 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.