바삭함의 끝판왕, 수제 또띠아 칩

만드는 법

입안 가득 경쾌하게 울려 퍼지는 바삭한 식감. 노릇하게 튀겨진 옥수수의 고소함과 훈제 파프리카의 스모키한 향이 오감을 자극합니다.

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   부드러운 밀 또띠아와 옥수수 또띠아를 겹쳐 쌓은 뒤, 잘 드는 칼을 이용해 8등분 삼각형 모양으로 일정하게 잘라줍니다.

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   팬에 해바라기유를 넉넉히 붓고 180°C까지 온도를 올립니다. 또띠아 조각을 살짝 넣었을 때 즉시 기분 좋은 소리를 내며 튀겨지기 시작하면 적당한 온도입니다.

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   한꺼번에 넣지 말고 조금씩 나누어 튀겨주세요. 또띠아가 단단해지며 노릇한 황금빛을 띠고, 끓어오르는 기포가 잦아들면 건져내어 기름을 빼줍니다.

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   키친타월 위에서 가볍게 기름기를 제거한 뒤, 온기가 남아있을 때 바로 천일염, 훈제 파프리카 가루, 칠리 파우더를 뿌려주세요. 열기가 있어야 시즈닝이 겉돌지 않고 착 달라붙습니다.