스페인식 쿠아하다

만드는 법

입안에서 사르르 녹는 쫀득한 식감, 푸딩과 파운드 케이크 그 어딘가에 있는 매력적인 디저트입니다. 노릇하게 구워진 표면 위로 은은한 시나몬 향과 상큼한 레몬 향이 어우러져 깊은 풍미를 선사합니다.

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   볼에 달걀과 설탕을 넣고, 거품기로 충분히 저어줍니다. 반죽 색이 뽀얗게 변하면서 부피가 두 배 정도 부풀어 오를 때까지 공기를 채우듯 휘핑해 주세요.

2. 2

   버터는 약불에서 천천히 녹여줍니다. 갈색으로 타지 않도록 주의하며 매끄러운 액체 상태로만 녹여 준비합니다.

3. 3

   준비한 반죽에 요거트와 녹인 버터를 넣어줍니다. 재료가 겉돌지 않고 매끈한 질감이 되도록 힘 있게 섞어주는 것이 포인트입니다.

4. 4

   체 친 밀가루와 시나몬 가루, 레몬 제스트를 차례로 넣습니다. 반죽을 들어 올렸을 때 멍울 없이 주르륵 흐르며 숟가락을 가볍게 코팅하는 정도면 충분합니다.

5. 5

   버터를 바른 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다. 윗면이 먹음직스러운 황금빛을 띠고, 칼날로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.