소고기 강낭콩 부리토
45 min
총
4
명
830
kcal (1인분)
재료
4인분
- 500 g소고기 다짐육 (지방 15%) (신선한 다짐육)
- 4 개소프트 또띠아 (밀 또띠아)
- 250 g강낭콩 (삶아서 물기를 뺀 것)
- 1 개황양파 (잘게 다진 것)
- 1 개빨간 파프리카 (작은 주사위 모양으로 썬 것)
- 2 개마늘 (곱게 다진 것)
- 100 g체다 치즈 (강판에 간 것)
- 2 큰술해바라기씨유
- 1 작은술큐민 가루
- 1 작은술파프리카 가루 (단맛)
- 1 개고추 (씨를 제거하고 송송 썬 것)
- 1 큰술라임 즙 (갓 짠 것)
- 1 개생고수 (깨끗이 씻어 다진 것)
- 1 개아보카도 (얇게 슬라이스한 것)
- 2 큰술크림 (걸쭉한 농도의 사워크림)
- 1 큰술아도보 소스에 담긴 치폴레 (소스와 함께 잘게 다진 것)
만드는 법
육즙 가득한 소고기와 고소한 강낭콩, 사르르 녹은 체다 치즈가 부드러운 또띠아 속에 듬뿍 담겼습니다. 여기에 알싸한 매콤함과 상큼한 라임즙이 더해져 고기의 풍미를 더욱 깔끔하고 조화롭게 잡아주는 든든한 한 끼입니다.
- 1
달군 팬에 기름을 두르고 다진 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기에서 나온 수분에 삶아지지 않도록, 겉면이 짙은 갈색이 돌 때까지 바짝 구워 풍미를 살리는 것이 핵심입니다.
- 2
양파, 파프리카, 다진 마늘을 넣고 불을 살짝 줄여주세요. 채소가 타지 않게 주의하며 투명하고 부드러워질 때까지 볶다가, 큐민과 파프리카 가루를 넣어 향신료의 풍미가 재료에 은은하게 배어들도록 함께 볶아줍니다.
- 3
강낭콩과 잘게 썬 칠리, 치포틀레 페퍼를 넣습니다. 라임즙을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들을 긁어내며 졸여주세요. 소스가 재료에 꾸덕하게 엉겨 붙을 정도로 졸여지면 마지막에 다진 고수를 넣어 신선한 향을 더합니다.
- 4
또띠아 중앙에 준비한 속재료를 넉넉히 올리고 아보카도 슬라이스, 사워크림, 체다 치즈를 더해줍니다. 내용물이 빠지지 않게 단단히 말아준 뒤, 그릴이나 오븐에서 약 2분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 또띠아를 너무 욕심껏 채우면 말 때 옆구리가 터질 수 있으니 적당량만 넣어주세요.
- 속을 채우기 전 마른 팬에 또띠아를 살짝 앞뒤로 구워주면 훨씬 부드럽고 유연해져 모양 잡기가 수월합니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
볶아낸 속재료는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관 가능합니다. 또띠아가 눅눅해지지 않도록 먹기 직전에 말아서 드시는 것이 가장 맛있습니다.
4.5
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