매콤 소고기 파스타 타코
45 min
총
4
명
1,027
kcal (1인분)
재료
4인분
- 250 g건면 파스타 (마카로니나 푸실리 같은 숏 파스타)
- 400 g소고기 다짐육 (지방 15%) (신선한 다진 소고기)
- 8 개소프트 또띠아 (밀 또는 옥수수 또띠아)
- 1 개양파 (곱게 다진 것)
- 1 개빨간 파프리카 (잘게 다진 것)
- 150 g체다 치즈 (슈레드 체다 치즈)
- 200 ml토마토 주스 (플레인 토마토 주스)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 작은술큐민 가루
- 1 작은술훈제 파프리카
- 1 꼬집고춧가루
- 0.5 개생고수 (잎만 따서 준비한 신선한 고수 한 줌)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 개할라피뇨 고추 (씨를 빼고 다진 것)
만드는 법
매콤하고 진한 토마토 소스에 볶아낸 다진 소고기와 숏 파스타의 환상적인 만남! 입안 가득 퍼지는 고소한 체다 치즈와 부드러운 또띠아가 어우러져 한 끼 식사로 손색없는 든든함을 선사합니다.
- 1
팔팔 끓는 소금물에 파스타를 넣고 알덴테(Al dente)로 삶아주세요. 소스에 넣고 한 번 더 익혀야 하므로 속이 살짝 단단한 정도로 익히는 것이 좋습니다. 다 익은 파스타는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
- 2
팬에 올리브유를 두르고 센 불에서 다진 소고기를 노릇하게 볶습니다. 고기가 익으면서 맛있는 향이 올라오면 다진 양파, 피망, 할라피뇨를 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 풍미를 더합니다.
- 3
큐민, 파프리카 가루, 칠리 파우더를 넣어 향을 입힌 뒤 토마토 주스를 붓습니다. 소스가 걸쭉하게 줄어들 때까지 약불에서 졸여주세요. 그다음 삶아둔 파스타와 체다 치즈의 절반을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 4
마른 팬에 또띠아를 살짝 구워 따뜻하게 데워줍니다. 또띠아 위에 준비한 파스타 소를 듬뿍 얹고, 남은 체다 치즈와 신선한 고수를 곁들여 내면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 삶은 파스타는 찬물에 헹구지 마세요. 면에 남은 전분기가 소스를 더욱 잘 배어들게 해줍니다.
- 속 재료가 너무 뻑뻑해 보인다면 파스타 삶은 물(면수)을 살짝 넣어 농도를 조절해 보세요.
- 초반에 소고기를 충분히 눌어붙듯 볶아주어야 고기의 깊은 감칠맛이 소스에 잘 녹아납니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
파스타 소와 또띠아는 따로 구분하여 냉장 보관하세요. 소는 밀폐 용기에 담아 최대 3일까지 신선하게 보관 가능합니다.
3.8
26 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
